बनाने के मिनटों बाद कड़क हो जाती हैं रोटियां तो आटा गूंथते हुए आजमा लें ये ट्रिक, हर एक रोटी रहेगी मुलायम

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Soft Roti Tips: प्लेट में रोटी गर्म हो या ठंडी उससे ज्यादा जरूरी है रोटी का मुलायम होना. कई बार रोटी पकाने के 5 मिनट बाद ही सख्त हो जाती है. खासकर अगर सुबह रोटियां बनाकर टिफिन में पैक की जाएं तो लंच तक कड़क हो जाती हैं. सख्त रोटी (Hard Chapati) चबाने में तो बुरी लगती ही है, साथ ही इसे खाने पर स्वाद नहीं आता और टेस्टी सब्जी का भी मजा किरकिरा हो जाता है. ऐसे में अगर आप भी चाहते हैं कि आपकी बनाई हुई रोटी अच्छे से फूले और लंबे समय तक मुलायम (Mulayam Roti) रहे तो यहां बताई ट्रिक आपके काम आ सकती है. यहां जानिए किस तरह आटा गूंथने पर रोटियां मुलायम बनती हैं.

गर्म पानी से आटा गूंथना

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मुलायम रोटी बनाने के लिए आप आटा गूंथने के लिए नॉर्मल पानी के बजाय गर्म पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. गर्म पानी से आटा गूंधने पर आटा बेहद सॉफ्ट हो जाता है और इस आटे से बनी रोटियां लंबे समय तक मुलायम रहती हैं.

दूध का इस्तेमाल

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अगर आटे को पानी के साथ ही हल्का सा दूध मिलाकर गूंथा जाए तो इससे आटा सॉफ्ट हो जाता है. इस आटे में चाहे तो एक चम्मच मलाई भी डाली जा सकती है. रोटियां बेहद मुलायम बनती हैं.

आटे को कुछ देर ढककर रखें

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आटा गूंथते ही तुरंत रोटियां बनाने से परहेज करें और आटा गूंथने के बाद कम से कम आधे घंटे तक उसे ढककर रखें.

गीले कपड़े से ढकें आटा

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आटा गूंथने के बाद आटा ढकने के लिए गीले कपड़े का इस्तेमाल करें. इससे आटा सूखता नहीं है. इसके बाद इस आटे से रोटियां बनाई जाएं तो बेहद मुलायम और फ्लफी बनती हैं.

हाई फ्लेम पर पकाएं रोटी

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बहुत से लोग रोटी फुलाने के लिए उसे तवे के बाद आंच पर पकाते हैं लेकिन आंच को धीमा रखते हैं जिससे रोटी जल ना जाए. लेकिन, इससे रोटी के अंदर की नमी कम हो जाती है जिससे रोटी सख्त होने लगती है. इसीलिए रोटी को तवे पर आधे से ज्यादा पकाने के बाद तेज आंच पर सेंकना चाहिए. रोटी फूलेगी और मुलायम भी बनेगी.

तुरंत लगाएं घी

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अगर आप रोटियों पर घी चिपोड़कर खाना पसंद करते हैं तो घी लगाने के लिए बहुत देर तक इंतजार ना करें. रोटी पकाते ही उसपर घी लगा लें जिससे कि रोटी मुलायम रहे.