इस ईद अगर आप चाहते हैं कि आपके घर आने वाले लोग खुश हो जाएं, तो आपको मिठाई के अलावा कुछ नमकीन चीजें भी बना लेनी चाहिए। दरअसल, ईद पर हर किसी के घर पर मीठी सेवई या खीर ही खिलाई जाती है। अगर आप कुछ अलग करना चाहते हैं, तो इसमें नमकीन और चटपटी चीजें भी शामिल कर सकते हैं। आज आपको ऐसी ही तीन माउथवॉटरिंग डिश के बारे में बताएंगे, जिनके खाने के बाद आपके मेहमान खुश हो जाएंगे।
सूखे छोले
कई क्षेत्रों में रोजे के दौरान चने खाने का रिवाज सा बना होता है, तो कई जगह पर ईद वाले दिन सूखे छोले बनाए जाते हैं। चटपटे छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोले उबाल लें, ये जल्दी उबल सकें इसके लिए लिए पानी में थोड़ा खाने वाला सोड़ा भी डाल सकते हैं। छोले का मसाला बनाने के लिए प्याज काट लें। इसको हल्दी, मिर्च और नमक और सभी पिसे गरम मसाले डालकर तेल में भून लें, फिर इसमें छोले डाल दें। थोड़ा हल्की आंच पर पकाने के बाद इसमें छोले का मसाला डाल सकते हैं।
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पानी पूरी
ईद पर लोगों को लगता है कि सबके घर केवल मीठी चीजें ही बनती हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। इस दिन बहुत सा खाने-पीने का सामान बनता है। जिसमें सबसे पसंदीदा पानी पूरी है। किसी के घर पर ईद मिलने जाते हैं, तो वहां पर मीठे के साथ पानी पूरी जरूर मिल जाती है। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करना भी नहीं होता, क्योंकि आजकल मार्केट से बनी हुई पूरी ला सकते हैं। साथ ही पूरी का खट्टा पानी बनाने के लिए भी खटाई वाला पाउडर मिल जाता है।
लजीज कबाब
ईद पर स्टार्टर से लेकर लंच तक सब तैयार किया जाता है। इस दौरान बिरयानी के साथ कबाब भी बनाए जाते हैं। इस दिन सबका पेट इतना भर जाता है कि कुछ खाने की जगह नहीं बचती है। फिर भी कुछ चटपटा बनाने की सोच रहे हैं, तो कबाब बना सकते हैं। जो लोग वेजिटेरियन हैं, उनके लिए वेज कबाब और नॉन वेजिटेरियन लोगों के लिए चिकन या मटन के कबाब बना सकते हैं। नॉन वेज कबाब बनाने के लिए सबसे पहले मटन को उबाल लें। इसमें सभी गरम मसाले डाल दें और बहुत कम पानी के साथ कुकर में 4 से 5 सीटी लगा दें। इसके बाद इसको मिक्सर में बारीक पीस लें और सभी हरा धनिया, मिर्च काटकर इसमें मिला दें। छोटे-छोटे कबाब बनाएं और तेल में फ्राई कर लें। इसको हरी चटनी के साथ मेहमानों को सर्व करें।
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