Lauki Ki Sabji: लौकी का नाम सुनते ही मूड खराब हो जाता है. ज्यादातर लोग लौकी की सब्जी खाने से परहेज करते हैं, क्योंकि यह ना सिर्फ दिखने में बोरिंग लगती है बल्कि स्वाद में भी बेकार होती है. हालांकि, लौकी का स्वाद बनाने के तरीके पर निर्भर करता है. अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो यही साधारण सब्जी बेहद स्वादिष्ट बन सकती है. खासकर लौकी का भरता एक ऐसा तरीका है, जिसे एक बार खाने के बाद बच्चे से लेकर बड़े तक बार-बार मांगेंगे. यह हल्की, हेल्दी और बनाने में भी आसान होती है. आइए घर पर स्वादिष्ट लौकी का भरता बनाने का आसान तरीका जानते हैं.
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लौकी का भरता की रेसिपी
सामग्री
- लौकी- 1
- प्याज- 1
- टमाटर- 2
- लहसुन की कलियां- 4
- अदरक- 1 इंच
- हरी मिर्च- 2
- हल्दी- आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- सरसों का तेल- 2 चम्मच
- हरा धनिया
विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करें. लौकी के छिलके उतारकर बड़े टुकड़ों में काट लें. अब इसे या तो गैस पर हल्का भून लें या कुकर में 2 सीटी लगाकर उबाल लें.
- इससे लौकी नरम हो जाएगी और स्वाद भी बढ़ेगा. उबली या भुनी हुई लौकी को ठंडा होने दें और फिर इसे अच्छे से मैश कर लें. ध्यान रखें कि इसमें ज्यादा पानी न रहे.
- अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें. इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं.
- इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं जब तक वह गल ना जाए. फिर हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसाले को भून लें.
- अब इसमें मैश की हुई लौकी डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं. 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं.
- ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें. इसे रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता है.
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