Asli Gud Ki Pahchan: गुड़ को सिर्फ गाने के रस से नहीं बनाया जाता. आजकल मार्केट में कई तरह के गुड़ बिक रहे हैं, जिसमें 3 वैरायटी बहुत पसंद की जाती हैं. पहला खजूर के रस से तैयार किया जाने वाला गुड़, दूसरा गन्ने के रस और तीसरा नारियल से तैयार किया जाता है. हालांकि, प्राथमिकता गन्ने के रस से बने गुड़ को दी जाती है. इसलिए इसकी मार्केट में काफी डिमांड भी है, लेकिन इसमें मिलावट भी खूब की जा रही है. अब केमिकल से बने गुड़ को मार्केट में बेचा जाने लगा है. यह हमारी सेहत को नुकसान पहुंचाने का काम कर रहा है. इसलिए हम आपके साथ शेफ पंकज भदौरिया के द्वारा बताए गए 3 ऐसे टिप्स साझा कर रहे हैं, जो यकीनन खरीदते वक्त काम आएंगे.
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गुड़ खरीदने के आसान टिप्स | How to Buy Perfect Jaggery
गुड़ का रंग- शेफ पंकज के मुताबिक गुड़ को खरीदने से पहले उसके रंग पर ध्यान देना चाहिए. अगर गुड़ का रंग डार्क है तो इसका मतलब है कि वो असली है. वहीं, इसका रंग लाइट ब्राउन है तो इसका मतलब है कि इसे केमिकल की मदद से तैयार किया गया है.
गुड़ का स्वाद- मार्केट में गुड़ बहुत सारे मिलेंगे. इसलिए आप चखकर गुड़ को खरीदें. अगर गुड़ का स्वाद नमकीन और हल्का खट्टा है तो इसे ना खरीदें. असली गुड़ मीठा होता है और इसमें नमकीन स्वाद बिल्कुल भी नहीं आता.
गुड़ की बनावट- असली गुड़ की खासियत होती है कि ये आसानी से टूटता नहीं है और बहुत सख्त होता है. अगर ये बहुत ही आसानी से टूट गया या टुकड़े हो गए हैं तो समझ लीजिए इसमें मिलावट की गई है. इस गुड़ को केमिकल ट्रीटमेंट के जरिए बनाया गया है.
असली गुड़ की पहचान कैसे करें?
आप गुड़ को खरीदते वक्त पानी में डालकर चेक करें. आपको पानी में टुकड़े करके डालना होगा. अगर गुड़ पानी में अच्छी तरह से घुल गया है तो इसका मतलब है कि यह असली है. नकली गुड़ नीचे बैठ जाता है.
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