Mango Pickle Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही कच्चे आम से बनने वाले अचार की खुशबू हर घर में फैलने लगती है. स्वाद से भरपूर आम का अचार खाने का मजा तो बढ़ाता ही है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से न बनाया जाए तो यह जल्दी खराब भी हो सकता है। कई बार मेहनत से तैयार किया गया अचार कुछ ही दिनों में फफूंदी लगने या खट्टा खराब होने लगता है.ऐसे में जरूरी है कि अचार बनाते समय कुछ खास चीजों का सही मात्रा में इस्तेमाल किया जाए. आप तेल, हींग या नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि अचार को लंबे वक्त तक स्टोर किया जा सके. आइए इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आम के अचार में क्या डालें, जिससे वह सालभर तक खराब न हो और घर पर इसे बनाने का सही तरीका क्या है.
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आम का अचार की रेसिपी
सामग्री
- कच्चे आम- 1 किलो
- नमक- 150 ग्राम
- सरसों का तेल- 2 कप
- राई- 2 चम्मच
- मेथी- 2 चम्मच
- सौंफ- 2 चम्मच
- हल्दी- 1 चम्मच
- लाल मिर्च- 2 चम्मच
विधि
- आम को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब इसमें नमक और हल्दी मिलाकर 2 दिन धूप में रखें मसालों को हल्का दरदरा पीस लें.
- आम में मिला दें सरसों का तेल गर्म करके ठंडा करें और अचार में डालें अच्छी तरह से मिलाकर कांच के साफ जार में भरें.
- 5 दिन तक धूप में रख दें, बस कुछ ही दिनों में आपका स्वादिष्ट आम का अचार तैयार हो जाएगा.
खराब ना हो, इसके लिए क्या करें?
अचार को खराब होने से बचाने के लिए आप पकी हुई हल्की का इस्तेमाल करें. इससे अचार बिल्कुल भी नहीं खराब होगा.
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