Matar Pulao Recipe: मटर पुलाव एक ऐसा भारतीय व्यंजन है, जिसे खाने के लिए सब तैयार रहते हैं। किसी भी मौसम में इसको खाने का मजा ही अलग होता है और इसको बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।
इसलिए इसको बनाने के लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती और इसे खाकर सब खुश भी हो जाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए इसकी बेहद आसान और शानदार रेसिपी लेकर आए है, जिससे आप इसे आसानी से बना सकते हैं।
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साम्रगी
हरी मटर के दाने- 1.5 कप, बासमती चावल- 1 कप (200 ग्राम) (भीगे हुए), काजू- 10 से 12, हरा धनिया- 1 से 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ), घी- 3 से 4 टेबल स्पून, अदरक- 1 इंच टुकड़ा (पतले लंबाई में कटे हुए), नींबू- 1, साबुत गरम मसाले- 15 काली मिर्च, 2 बड़ी इलायची, 5 लौंग, 2 टुकड़े दालचीनी, हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई), जीरा- ½ छोटी चम्मच, गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच, नमक- 1.25 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
बनाने की विधि
मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कुकर को गरम कर लें और इसमें घी डालकर इसे गरम होने दें और फिर इसमें जीरा डाल दें और गैस को कम कर दें, जिससे जीरा फूल जाएं और मोटा हो जाएं।
इसके बाद इसमें बड़ी इलायची को और बाकि मसाले जैसे- काली मिर्च, लौंग और दालचीनी साथ ही अदरक, हरी मिर्च और काजू भी डालकर हल्का सा भून लें। इसके बाद जब यह सारे मसाले भून जाएं तो इसमें मटर के दाने डाल दें और मटर को लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भून लें।
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इसके बाद इसमें उबले हुए चावल को डाल दें और एक मिनट तक पकाएं। फिर इसमें 1.5 कप पानी, नमक, गरम मसाला और नींबू का रस डालकर मिला दें और कुकर बंद करके पुलाव को 1 सीटी आने तक पकाएं।
इसके बाद गैस को बंद कर दें और कुकर का अधा प्रैशर खत्म होने तक रहने दें और फिर इसे हल्के हाथों से चला लें और 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद आप इसमें हरा धनिया भी दाल सकते हैं और इसे सर्व कर सकते हैं।
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