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दिल को सेफ रखने के लिए कौन सा तेल है फायदेमंद? कहीं आप तो नहीं यूज कर रहे गलत ऑयल

Healthy Oils For Deep Frying: आज के वक्त में तला हुआ खाना हमारी डाइट का ऐसा हिस्सा बन चुका है कि उसे छुड़ा पाना काफी हद तक मुश्किल हो गया है. हालांकि, अगर आप भी तेल से बनी चीजों का सेवन करते हैं और साथ ही चाहते हैं कि सेहत भी बनी रहें, तो सही तेल का चुनाव बहुत जरूरी है. आइए जानते हैं दिल की सेहत बनाए रखने में कौन सा तेल फायदेमंद हो सकता है?

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Best Cooking Oil For Heart Health: आज की तेज रफ्तार जिंदगी में लोगों की खाने की आदतें भी तेजी से बदल रही हैं. आज बाजार का तला-भुना खाना जैसे समोसा, कचौड़ी, पकौड़े और फ्रेंच फ्राइज अब रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा बन गया है. स्वाद की वजह से लोग इन चीजों को पसंद तो बहुत करते हैं, लेकिन अक्सर यह भूल जाते हैं कि इन्हें किस तेल में और किस तरीके से बनाया जा रहा है. कई बार गलत तेल या बार-बार गर्म किए गए तेल का इस्तेमाल हमारी सेहत, खासकर दिल के लिए बहुत नुकसानदेह साबित हो सकता है. यही वजह है कि आजकल हेल्थ एक्सपर्ट्स बार-बार इस बात पर जोर देते हैं कि खाना बनाने के लिए सही तेल का चुनाव करना बहुत जरूरी है, वरना यह तेल आपको गंभीर बीमारियों में धकेल सकती हैं. आइए जानते हैं कि दिल की सेहत को ध्यान में रखते हुए डीप फ्राई या खाना बनाने के लिए किस तरह के तेल का इस्तेमाल बेहतर माना जाता है?

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तला हुआ खाना क्यों है नुकसानदेह

बहुत ज्यादा तेल में तला हुआ खाना शरीर में अतिरिक्त फेट बढ़ा सकता है. इससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर असंतुलित हो जाता है और धीरे-धीरे दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा भी बढ़ सकता है. बता दें कि आयुर्वेद में भी ज्यादा तला हुआ खाना खाने से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पाचन तंत्र को कमजोर कर सकता है और शरीर में सूजन व भारीपन पैदा कर सकता है. खासतौर पर वह तेल एक दो बार नहीं, बल्कि बार-बार गर्म किया जाता है, क्योंकि उसमें हानिकारक तत्व बनने लगते हैं, जो शरीर के लिए बेहद नुकसानदेह माने जाते हैं.

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दिल के लिए कौन सा तेल माना जाता है बेहतर

सामान्य जानकारी के अनुसार, डीप फ्राई के लिए ऐसे तेल का इस्तेमाल करना चाहिए जिसका स्मोक पॉइंट ज्यादा हो और जो ऑक्सीडेशन में जल्दी खराब न हो. मूंगफली का तेल इस मामले में एक अच्छा विकल्प माना जाता है क्योंकि यह गर्मी को अच्छी तरह सहन कर लेता है और तलने के दौरान जल्दी खराब भी नहीं होता. इसके अलावा राइस ब्रान ऑयल भी हेल्दी माना जाता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स गुण मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद हो सकते हैं. वहीं सरसों का तेल भी सीमित मात्रा में इस्तेमाल किया जाए तो यह भी सेहत के लिए बेहतर विकल्प हो सकता है. हालांकि, यह बात साफ है कि किसी भी तेल का ज्यादा इस्तेमाल करना सेहत के लिए सही नहीं होता और अनियमित सेवन हार्ट अटैक जैसे गंभीर बीमीरयों का खतरा बढ़ा सकते हैं.

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डीप फ्राई करते समय इन बातों का रखें खास ध्यान

  • अगर आप तली हुई चीजें खाना पसंद करते हैं तो कुछ सावधानियां जरूर अपनानी चाहिए. सबसे पहले कोशिश करें कि डीप फ्राई चीजों का सेवन बहुत कम करें और इसे रोजाना की बजाय कभी-कभार ही खाएं.
  • तलने के लिए इस्तेमाल किए गए तेल को दोबारा गर्म करने से बचें क्योंकि ऐसा तेल ट्रांस फैट और टॉक्सिन्स पैदा कर सकता है.
  • इसके अलावा खाना तलते समय तेल का तापमान सही होना चाहिए ताकि भोजन सही तरीके से पक सके.

जहां संभव हो वहां शैलो फ्राई या एयर फ्राई जैसे विकल्प अपनाना ज्यादा सुरक्षित हो सकता है, क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल कम होता है और खाना भी हल्का रहता है.

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अस्वीकरण – इस खबर को सामान्य जानकारी के तौर पर लिखा गया है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें या चिकित्सक से परामर्श करें. न्यूज 24 किसी तरह का दावा नहीं करता है.

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First published on: Mar 05, 2026 11:13 AM

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About the Author

Azhar Naim

अज़हर नईम एक डिजिटल पत्रकार हैं. अज़हर नईम News24 Bag Convergence में सब-एडिटर के रूप में कार्यरत हैं. यहां वह मुख्य रूप से लाइफस्टाइल, हेल्थ और वायरल सेक्शन से जुड़ी खबरें लिखते हैं. उन्होंने साल 2024 में श्री वेंकटेश्वर यूनिवर्सिटी से बैचलर ऑफ जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन (BJMC) की डिग्री हासिल की. पत्रकारिता की पढ़ाई के दौरान उन्होंने इंडिया न्यूज और खबरफास्ट जैसे मीडिया संस्थानों के साथ काम किया, जहां उन्हें डिजिटल न्यूज रिपोर्टिंग और कंटेंट लेखन का अनुभव मिला. इसके बाद उन्होंने एक साल से ज्यादा समय तक (2024-2026) इंडिया डॉट कॉम (Zee Media) में ट्रेनी के तौर पर काम किया और हेल्थ, लाइफस्टाइल, वायरल, ट्रेंडिंग, न्यूज और टेक्नोलॉजी समेत कई बीट्स पर डिजिटल कंटेंट तैयार किया. अपने अब तक के अनुभव में अज़हर डिजिटल मीडिया के बदलते ट्रेंड्स को समझने, SEO-फ्रेंडली कंटेंट तैयार करने और पाठकों की रुचि को ध्यान में रखते हुए उपयोगी व आकर्षक स्टोरीज लिख रहे हैं. अज़हर नईम का पत्रकारिता में अनुभव कुल अनुभव: 2 साल से ज्यादा योग्यता, डिग्री / अन्य उपलब्धियां: उन्होंने श्री वेंकटेश्वर यूनिवर्सिटी से बैचलर ऑफ जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन (BJMC) की डिग्री हासिल की. पिछला अनुभव: अज़हर ने न्यूज 24 से पहले इंडिया न्यूज़, खबरफास्ट और इंडिया डॉट कॉम (Zee Media) में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. अपने प्रोफेशनल सफर में उन्होंने दिल्ली ब्लास्ट, जम्मू-कश्मीर ब्लास्ट, ईरान-अमेरिका युद्ध, रूस-यूक्रेन युद्ध और कई विधानसभा चुनावों के अलावा लाइफस्टाइल और हेल्थ जैसे विविध विषयों पर कंटेंट तैयार किया है. विशेषज्ञता और फोकस अज़हर नईम को लाइफस्टाइल और हेल्थ का खासा अनुभव है, वह इन खबरों को आसान भाषा में समझाने में माहिर हैं और इन्हीं से जुड़ी स्टोरी पर लगातार काम कर रहे हैं. इसके अलावा उन्हें टिप्स और ट्रिक्स, स्किन केयर, हेयर केयर, किचन-गार्डनिंग और फैशन से जुड़ी खबरों में भी महारत हासिल है.

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