Vitamin B12 Foods: इंसानों के शरीर को तरह-तरह के तत्वों की जरूरत होती है। विटामिन बी12 इनमें सबसे अहम तत्व है। अगर किसी के शरीर में इस विटामिन की कमी है, तो मान लीजिए वह स्वस्थ बिल्कुल नहीं है। बी12 की कमी से इम्यूनिटी कमजोर होती है, ब्रेन फंक्शनिंग स्लो होती है, डीएनए डैमेज होता है और शरीर से रक्त कम होने लगता है। बी12 की कमी से हड्डियों में भी समस्याएं होने लगती हैं। हालांकि, कई रिसर्च में यह बताया गया है कि इस तत्व के लिए आपको मांसाहारी फूड्स का सेवन करना चाहिए, क्योंकि उन चीजों में विटामिन बी12 ज्यादा होता है, लेकिन ऐसा नहीं है। कुछ शाकाहारी चीजों में भी यह विटामिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। अगर आप भी वेजिटेरियन हैं और इसकी कमी से जूझ रहे हैं, तो आज से ही इन चीजों को खाना शुरू कर दें।
इन 7 वेजिटेरियन फूड्स के सेवन से दूर करें विटामिन बी12 की कमी
1. डेयरी आइटम्स
दूध और दूध से बनी चीजों में भी विटामिन बी12 भरपूर मात्रा में होता है। अगर आप रोजाना 1 गिलास दूध, दही या पनीर जैसी चीजें खाएंगे, तो कुछ ही दिनों में इस विटामिन की पूर्ति होने लगेगी।
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2. फोर्टिफाइड अनाज
अगर आप शाकाहारी हैं, तो फोर्टिफाइड अनाज एक अच्छा विकल्प हो सकता है, क्योंकि इनमें बी12 तत्व को मिलाया जाता है। नाश्ते में ऐसे अनाजों का सेवन बी12 की कमी को पूरा कर सकता है। यह अनाज आपको ऑनलाइन साइट्स या फिर सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाएंगे।
3. सोया और टोफू
सोयाबीन या सोया मिल्क और टोफू, इन जैसे फूड्स को खाने से भी विटामिन बी12 की कमी को पूरा किया जा सकता है। इन फूड्स की खासियत है कि यह न सिर्फ एक तत्व बल्कि ये आपको कई अन्य लाभ भी पहुंचाते हैं। सोया और टोफू में प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। यह किसी सुपरफूड से कम नहीं है। यह कैल्शियम का सोर्स भी है। साथ ही, इन चीजों को खाने से कैलोरी काउंट भी नहीं बढ़ेगा, यानी वजन बढ़ने की भी टेंशन नहीं होती है।
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4. मशरूम
मशरूम भी एक प्लांट-बेस्ड और शाकाहारी विटामिन बी12 का सोर्स है। इसकी कई प्रजातियां, जैसे बटन मशरूम जो भारत में आसानी से मिल जाता है, में भी विटामिन बी12 भरपूर होता है। शिटाके मशरूम भी विटामिन बी12 की थोड़ी मात्रा होती है। इसे अगर नियमित आहार में शामिल किया जाए, तो फायदेमंद हो सकता है।
5. फलों का जूस
अनार, संतरे व मौसंबी समेत चुकंदर के जूस का रोजाना 1 गिलास सेवन आपके शरीर में बी12 की कमी को पूरा करने में मदद करता है। इन चीजों में विटामिन बी12 के साथ, विटामिन-सी और आयरन होता है। गर्मियों में लस्सी या छाछ पीने से भी इस विटामिन की कमी को दूर किया जा सकता है।
6. दालें
दालें भी विटामिन बी12 के लिए बेस्ट हैं। ये फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम समेत मिनरल्स से भरपूर होती हैं। शाकाहारी लोगों के लिए इससे बेहतर, किफायती फूड कोई और नहीं होगा। खासतौर पर मूंग, अरहर और उड़द की दाल खाने से विटामिन बी12 की कमी पूरी की जा सकती है।
7. B12 सप्लीमेंट्स
हालांकि, यह फूड आइटम सभी के लिए नहीं है, लेकिन किसी-किसी के शरीर में ज्यादा विटामिन बी12 की कमी हो जाए, तो उसे दवाओं या सप्लीमेंट्स का सहारा लेना पड़ता है, क्योंकि उन्हें आहार से पर्याप्त बी12 नहीं मिल रहा है। ये सप्लीमेंट्स भी शाकाहारी मिल जाते हैं। इनका सेवन डॉक्टर की सलाह से करना चाहिए।
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