Ragi Uttapam Recipe: सर्दियों में रागी का आटा काफी लोग खाना पसंद करते हैं। इसकी तासीर गर्म होने के कारण गर्मियों में इसका सेवन कम किया जाता है, जबकि सर्दियों (Winter Recipe) में ये रोजाना खाया जा सकता है। आपने रागी के आटे का इस्तेमाल शायद कई तरह से किया भी हो।
आमतौर पर लोग इसकी रोटी खाते हैं। हालांकि, आज हम आपके लिए रागी से बनने वाली एक खास रेसिपी (Ragi Recipe) लाएं हैं जिसे नाश्ते, लंच या डिनर किसी भी समय अपनाया जा सकता है। आपको रागी उत्तपम की रेसिपी बनाने में सिर्फ 20 मिनट का समय लगता है। आइए दो रागी उत्तपम तैयार होने की रेसिपी बताते हैं।
Ragi Uttapam Recipe Ingredients in Hindi
- 1/3 कप रागी का आटा
- 1/4 कप गाजर
- 1 छोटा चम्मच सोया के पत्ते
- 1/4 कप टमाटर
- 1/4 कप प्याज
- 1 छोटा चम्मच घी
Ragi Uttapam Recipe in Hindi
एक बड़ी थाल या परात में रागी का आटा (Ragi flour) लेकर पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें। इसमें आपको थोड़ा सा नमक और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिलाना है। इस तरह से रागी आटा का एक पेस्ट तैयार हो जाएगा।
अब गैस पर तवा गरम करें। अब कटोरी की मदद से या बड़े चम्मच से तवे पर बैटर को मोटे डोसा की तरह डालें और एक तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें। इसके बाद आपको बैटर के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, गाजर और सोया के पत्ते छिड़ने हैं। पूरी चरह से डोसा पर समान रूप से फैला दें। सब्जियों को पकाने के लिए ऊपर से ढक दें।
अब प्लेट हटाकर सब्जियों पर घी छिड़कें। इसके बाद दूसरी तरफ सेंकने के लिए पलट दें। जब दोनों तरफ से इसका रंग सुनहरा हो जाए और लगे कि पक गया है, तो पैन से उतार लें। इसे आप नारियल या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोस सकते हैं।
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