Mango Butter Chicken Recipe: рд╢реЗрдл рд╕рдВрдЬреАрд╡ рдХрдкреВрд░ рдЕрдХреНрд╕рд░ рд╣реА рдЕрд▓рдЧ-рдЕрд▓рдЧ рддрд░рд╣ рдХреА рдбрд┐рд╢реЗрдЬ рдмрдирд╛рддреЗ рд╣реБрдП рдЕрдкрдиреЗ рд╕реЛрд╢рд▓ рдореАрдбрд┐рдпрд╛ рдЕрдХрд╛рдЙрдВрдЯ рд╕реЗ рд╡реАрдбрд┐рдпреЛ рд╢реЗрдпрд░ рдХрд░рддреЗ рд░рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ. рд╢реЗрдл рдирд╛ рд╕рд┐рд░реНрдл рдЦреБрдж рдпреЗ рдбрд┐рд╢реЗрдЬ рдПрдВрдЬреЙрдп рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рдЕрдкрдиреЗ рдлреЛрд▓реЛрдЕрд░реНрд╕ рд╕реЗ рднреА рд░реЗрд╕рд┐рдкреА рд╕рд╛рдЭрд╛ рдХрд░рдиреЗ рд╕реЗ рдХрддрд░рд╛рддреЗ рдирд╣реАрдВ рд╣реИрдВ. рдЕрдкрдиреЗ рдРрд╕реЗ рд╣реА рдПрдХ рдкреЛрд╕реНрдЯ рдореЗрдВ рд╢реЗрдл рд╕рдВрдЬреАрд╡ рдХрдкреВрд░ (Chef Sanjeev Kapoor) рдиреЗ рдореИрдВрдЧреЛ рдмрдЯрд░ рдЪрд┐рдХрди рдХреА рд░реЗрд╕рд┐рдкреА рд╢реЗрдпрд░ рдХреА рд╣реИ. рд╕реБрдирдХрд░ рд▓рдЧрддрд╛ рд╣реИ рдХрд┐ рдЖрдо рдбрд╛рд▓рдХрд░ рднрд▓рд╛ рдмрдЯрд░ рдЪрд┐рдХрди рдХреИрд╕рд╛ рд▓рдЧрддрд╛ рд╣реЛрдЧрд╛, рд▓реЗрдХрд┐рди рд╢реЗрдл рдХрд╛ рдХрд╣рдирд╛ рд╣реИ рдХрд┐ рдпрд╣ рдореИрдВрдЧреЛ рдмрдЯрд░ рдЪрд┐рдХрди рдЙрдирдХрд╛ рдлреЗрд╡рд░реЗрдЯ рд╣реИ. рддреЛ рдЪрд▓рд┐рдП, рдмрд┐рдирд╛ рджреЗрд░реА рдХрд┐рдП рдЖрдк рднреА рдЬрд╛рди рд▓реАрдЬрд┐рдП рд░реЗрд╕рд┐рдкреА. рдЗрд╕реЗ рдПрдХ рдмрд╛рд░ рдмрдирд╛рдХрд░ рдЯреНрд░рд╛рдИ рдХрд░рдирд╛ рддреЛ рдмрдирддрд╛ рд╣реИ.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ - 1 рджрд┐рди рдореЗрдВ рдХрд┐рддрдиреА рд▓реАрдЪреА рдЦрд╛рдиреА рдЪрд╛рд╣рд┐рдП? рдЬрд╛рдирд┐рдП рд╕реЗрд╣рдд рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдХреИрд╕реЗ рдлрд╛рдпрджреЗрдордВрдж рд╣реИ рдпрд╣ рдлрд▓
рдореИрдВрдЧреЛ рдмрдЯрд░ рдЪрд┐рдХрди рдмрдирд╛рдиреЗ рдХреА рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА
рдЕрд▓реНрдлрд╛рдВрд╕реЛ рдЖрдо - 2
рдордХреНрдЦрди - 6 рдЪрдореНрдордЪ
рд░реЗрд╢рдореА рдЪрд┐рдХрди рдЯрд┐рдХреНрдХрд╛ рдкреАрд╕ - 8
рддреЗрд▓ - 2 рдЪрдореНрдордЪ
рд╣рд░реА рдЗрд▓рд╛рдпрдЪреА - 5 рд╕реЗ 6
рдЬрд╛рд╡рд┐рддреНрд░реА рдХреА рдЫрд╛рд▓ - 1
рдХрд╛рд▓реА рдорд┐рд░реНрдЪ - 8 рд╕реЗ 10
рд╢рд╛рд╣реА рдЬреАрд░рд╛ - рдЖрдзрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
рддреЗрдЬрдкрддреНрддрд╛ - 2
рд▓рд╣рд╕реБрди рдХреА рдХрд▓рд┐рдпрд╛рдВ -5-6
рдЗрдВрдЪ рдЕрджрд░рдХ, рдореЛрдЯрд╛ рдХрдЯрд╛ рд╣реБрдЖ - 1
рдордзреНрдпрдо рдкреНрдпрд╛рдЬ, рдХрдЯреЗ рд╣реБрдП - 2
рдзрдирд┐рдпреЗ рдХреА рдбрдВрдард▓ - 5-6
рдордзреНрдпрдо рдЯрдорд╛рдЯрд░, рдХрдЯреЗ рд╣реБрдП -5-6
рдирдордХ - рд╕реНрд╡рд╛рджрд╛рдиреБрд╕рд╛рд░
рд╣рд▓реНрджреА рдкрд╛рдЙрдбрд░ -┬╜ рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
рдкреАрд▓реА рдорд┐рд░реНрдЪ рдкрд╛рдЙрдбрд░ - ┬╝ рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
рдХрд╛рдЬреВ, рдЖрдзреЗ рдХрдЯреЗ рд╣реБрдП -8-10
рдЦрд░рдмреВрдЬреЗ рдХреЗ рдмреАрдЬ (рдордЧрдЬ) -2 рдмрдбрд╝реЗ рдЪрдореНрдордЪ
рдЧрд░рдо рдорд╕рд╛рд▓рд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ -┬╝ рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
рдХрд╕реВрд░реА рдореЗрдереА рдкрд╛рдЙрдбрд░ + рдКрдкрд░ рд╕реЗ рдЫрд┐рдбрд╝рдХрдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП - ┬╝ рдЫреЛрдЯрд╛ рдЪрдореНрдордЪ
рддрд╛рдЬрд╛ рдХреНрд░реАрдо + рдКрдкрд░ рд╕реЗ рдбрд╛рд▓рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП - 2 рдмрдбрд╝реЗ рдЪрдореНрдордЪ
рд╕рдЬрд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рддрд╛рдЬреЗ рдкреБрджреАрдиреЗ рдХреА рдкрддреНрддрд┐рдпрд╛рдВ
рдирд╛рди
рд╡рд┐рдзрд┐
- рдиреЙрди рд╕реНрдЯрд┐рдХ рдкреИрди рд▓реЗрдХрд░ рддреЗрд▓ рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдЙрд╕рдореЗрдВ рд╣рд░реА рдЗрд▓рд╛рдпрдЪреА, рдЬрд╛рд╡рд┐рддреНрд░реА, рдХрд╛рд▓реА рдорд┐рд░реНрдЪ, рдЬреАрд░рд╛ рдФрд░ рддреЗрдЬрдкрддреНрддрд╛ рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рд╕реЛрдЯреЗ рдХрд░реЗрдВ.
- рдЕрдм рд▓рд╣рд╕реБрди, рдЕрджрд░рдХ, рдкреНрдпрд╛рдЬ, рдзрдирд┐рдпрд╛ рдХреА рдардВрдбрд▓ рдФрд░ рдЯрдорд╛рдЯрд░ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдорд┐рдХреНрд╕ рдХрд░реЗрдВ.
- рдирдордХ, рд╣рд▓реНрджреА, рдкреАрд▓реА рдорд┐рд░реНрдЪ, рдХрд╛рдЬреВ рдФрд░ рдЦрд░рдмреВрдЬреЗ рдХреЗ рдмреАрдЬ рдбрд╛рд▓рдХрд░ 4 рд╕реЗ 5 рдорд┐рдирдЯ рд╕реЛрдЯреЗ рдХрд░реЗрдВ рдпрд╛рдиреА рд╣рд▓реНрдХрд╛ рдкрдХрд╛рдПрдВ.
- рдЕрдм 2 рдХрдк рдкрд╛рдиреА рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдврдХрдХрд░ 10 рд╕реЗ 15 рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдкрдХрд╛ рд▓реЗрдВ. рдЯрдорд╛рдЯрд░ рдПрдХрджрдо рдкрдХ рдЬрд╛рдПрдВрдЧреЗ.
- рдЖрдВрдЪ рдмрдВрдж рдХрд░рдХреЗ рдкреЗрд╕реНрдЯ рдХреЛ рдардВрдбрд╛ рд╣реЛрдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд░рдЦ рджреЗрдВ.
- рдЖрдо рд▓реЗрдХрд░ рдЫреАрд▓реЗрдВ рдФрд░ рдХрд╛рдЯ рд▓реЗрдВ. рдХреБрдЫ рдЕрд▓рдЧ рд░рдЦрдХрд░ рдмрд╛рдХреА рд╕рд╛рд░реЗ рдЯреБрдХрдбрд╝реЗ рдорд┐рдХреНрд╕рд░ рдореЗрдВ рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдкреАрд╕ рд▓реЗрдВ.
- рдЕрдм рдиреЙрди-рд╕реНрдЯрд┐рдХ рдХрдврд╝рд╛рдИ рдЖрдВрдЪ рдкрд░ рдЪрдврд╝рд╛рдПрдВ. рдЗрд╕рдореЗрдВ рдЯрдорд╛рдЯрд░ рд╡рд╛рд▓рд╛ рдорд┐рд╢реНрд░рдг, 3 рдЪрдореНрдордЪ рдордХреНрдЦрди, рдЧрд░рдо рдорд╕рд╛рд▓рд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ рдФрд░ рдкрд┐рд╕рд╛ рд╣реБрдЖ рдореЗрдереА рдХрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдкрдХрд╛рдПрдВ.
- рдЗрд╕рдореЗрдВ рдЖрдо рдХрд╛ рдкрд▓реНрдк рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдорд┐рд▓рд╛рдПрдВ. рдЕрдм рд░реЗрд╢рдореА рдЪрд┐рдХрди рдЯрд┐рдХреНрдХрд╛ рдХреЗ рдЯреБрдХрдбрд╝реЗ рдбрд╛рд▓реЗрдВ, рдлреНрд░реЗрд╢ рдХреНрд░реАрдо рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдмрдЪреЗ рд╣реБрдП рдордХреНрдЦрди рдХреЛ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЕрдЪреНрдЫреЗ рд╕реЗ рдорд┐рд▓рд╛ рд▓реЗрдВ.
рддреИрдпрд╛рд░ рдореИрдВрдЧреЛ рдмрдЯрд░ рдЪрд┐рдХрди рдХреЛ рд╕рд░реНрд╡ рдХрд░реЗрдВ, рдКрдкрд░ рд╕реЗ рдлреНрд░реЗрд╢ рдХреНрд░реАрдо, рд╕реВрдЦреА рдореЗрдереА рдХреА рдкрддреНрддрд┐рдпреЛрдВ рдХрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ рдФрд░ рдЖрдо рдХреЗ рдЯреБрдХрдбрд╝реЗ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЧрд╛рд░реНрдирд┐рд╢ рдХрд░реЗрдВ. рдЗрд╕реЗ рдирд╛рди рдХреЗ рд╕рд╛рде рдкрд░реЛрд╕реЗрдВ рдФрд░ рд╕реНрд╡рд╛рдж рд▓реЗрдХрд░ рдЦрд╛рдПрдВ.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ тАУ┬ардмрдЪреНрдЪреЛрдВ рдХреЛ рдЦрд╛рдирд╛ рдЦрд╛рддреЗ рд╕рдордп рдореЛрдмрд╛рдЗрд▓ рдпрд╛ рдЯреАрд╡реА рдХреНрдпреЛрдВ рдирд╣реАрдВ рджрд┐рдЦрд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рд┐рдП? рдбреЙрдХреНрдЯрд░ рдиреЗ рдмрддрд╛рдИ рд╕рдмрд╕реЗ рдмрдбрд╝реА рд╡рдЬрд╣
Mango Butter Chicken Recipe: शेफ संजीव कपूर अक्सर ही अलग-अलग तरह की डिशेज बनाते हुए अपने सोशल मीडिया अकाउंट से वीडियो शेयर करते रहते हैं. शेफ ना सिर्फ खुद ये डिशेज एंजॉय करते हैं बल्कि अपने फोलोअर्स से भी रेसिपी साझा करने से कतराते नहीं हैं. अपने ऐसे ही एक पोस्ट में शेफ संजीव कपूर (Chef Sanjeev Kapoor) ने मैंगो बटर चिकन की रेसिपी शेयर की है. सुनकर लगता है कि आम डालकर भला बटर चिकन कैसा लगता होगा, लेकिन शेफ का कहना है कि यह मैंगो बटर चिकन उनका फेवरेट है. तो चलिए, बिना देरी किए आप भी जान लीजिए रेसिपी. इसे एक बार बनाकर ट्राई करना तो बनता है.
यह भी पढ़ें – 1 दिन में कितनी लीची खानी चाहिए? जानिए सेहत के लिए कैसे फायदेमंद है यह फल
मैंगो बटर चिकन बनाने की सामग्री
अल्फांसो आम – 2
मक्खन – 6 चम्मच
रेशमी चिकन टिक्का पीस – 8
तेल – 2 चम्मच
हरी इलायची – 5 से 6
जावित्री की छाल – 1
काली मिर्च – 8 से 10
शाही जीरा – आधा चम्मच
तेजपत्ता – 2
लहसुन की कलियां -5-6
इंच अदरक, मोटा कटा हुआ – 1
मध्यम प्याज, कटे हुए – 2
धनिये की डंठल – 5-6
मध्यम टमाटर, कटे हुए -5-6
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर -½ छोटा चम्मच
पीली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
काजू, आधे कटे हुए -8-10
खरबूजे के बीज (मगज) -2 बड़े चम्मच
गरम मसाला पाउडर -¼ छोटा चम्मच
कसूरी मेथी पाउडर + ऊपर से छिड़कने के लिए – ¼ छोटा चम्मच
ताजा क्रीम + ऊपर से डालने के लिए – 2 बड़े चम्मच
सजाने के लिए ताजे पुदीने की पत्तियां
नान
विधि
- नॉन स्टिक पैन लेकर तेल डालें और उसमें हरी इलायची, जावित्री, काली मिर्च, जीरा और तेजपत्ता डालें और सोटे करें.
- अब लहसुन, अदरक, प्याज, धनिया की ठंडल और टमाटर डालकर मिक्स करें.
- नमक, हल्दी, पीली मिर्च, काजू और खरबूजे के बीज डालकर 4 से 5 मिनट सोटे करें यानी हल्का पकाएं.
- अब 2 कप पानी डालें और ढककर 10 से 15 मिनट के लिए पका लें. टमाटर एकदम पक जाएंगे.
- आंच बंद करके पेस्ट को ठंडा होने के लिए रख दें.
- आम लेकर छीलें और काट लें. कुछ अलग रखकर बाकी सारे टुकड़े मिक्सर में डालें और पीस लें.
- अब नॉन-स्टिक कढ़ाई आंच पर चढ़ाएं. इसमें टमाटर वाला मिश्रण, 3 चम्मच मक्खन, गरम मसाला पाउडर और पिसा हुआ मेथी का पाउडर डालकर पकाएं.
- इसमें आम का पल्प डालें और मिलाएं. अब रेशमी चिकन टिक्का के टुकड़े डालें, फ्रेश क्रीम डालें और बचे हुए मक्खन को डालकर अच्छे से मिला लें.
तैयार मैंगो बटर चिकन को सर्व करें, ऊपर से फ्रेश क्रीम, सूखी मेथी की पत्तियों का पाउडर और आम के टुकड़े डालकर गार्निश करें. इसे नान के साथ परोसें और स्वाद लेकर खाएं.
यह भी पढ़ें – बच्चों को खाना खाते समय मोबाइल या टीवी क्यों नहीं दिखाना चाहिए? डॉक्टर ने बताई सबसे बड़ी वजह
