गर्मियों के मौसम में हर किसी को हेल्दी और शरीर को ठंडा रखने वाला फूड खाना पसंद करता है। इन्ही हेल्दी और कम्फर्ट फूड में एक है पंता भात, जो डाइजेशन सिस्टम को हेल्दी बनाता है और शरीर को लंबे समय तक ठंडा रखता है। इसे अक्सर गरीबों का खाना भी माना जाता है। इस फूड को आमतौर पर बंगाल के लोग ज्यादा खाते हैं। साथ ही इसे कई अलग-अलग चीजों के साथ खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आप भी इसे कई तरह के फूड के साथ मिलाकर खा सकते हैं।
क्या है पंता भात?
पंता भात का शाब्दिक अर्थ है भिगोया हुआ चावल है। इसे बनाने के लिए बचे हुए पके चावल को रात भर पानी में भिगोया जाता है और अगली सुबह खाया जाता है। रात भर में चावल में खमीर उठ जाता है और ये ठंडा, हल्का और तीखा हो जाता है। ये गर्मियों के नाश्ते के तौर पर कई घरों में कम्फर्ट फूड के रूप में खाया जाता है। आइए जानते हैं कि इसे आप किन-किन चीजों के साथ खा सकते हैं?
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आलू का भर्ता
आलू का भर्ता को पंता भात के साथ खाने के लिए सबसे क्लासिक फूड में से एक है। इसे उबले हुए आलू से बनाया जाता है, जिसे मैश कर तैयार किया जाता है और सरसों के तेल, हरी मिर्च, प्याज और थोड़ा नमक डालकर टेस्टी बनाया जाता है। कच्चे सरसों के तेल का पंच चावल के तीखेपन को बैलेंस करता है और मसले हुए आलू की कोमलता भीगे हुए चावल को और भी टेस्टी बनाता है।
शटकी भूना या मछली फ्राई
जो लोग पंता भात को चटपटा स्वाद के साथ खाना पसंद करते हैं, उनके लिए मछली फ्राई एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। शटकी भूना तली हुई मछली है जिसे बांग्लादेश और ग्रामीण बंगाल के लोग खास तौर पर पसंद करते हैं। सूखी डिश की खुशबू चावल के खट्टेपन से मिलती है, जो इस डिश को और भी बेहतर बनाता है। इसके अलावा, इलिश से लेकर पोर्श, मौराला और अन्य सभी प्रकार की तली हुई मछलियां आम तौर पर पंता भात के साथ परोसी जाती हैं। मछली फ्राई का कुरकुरापन और नमकीन स्वाद चावल और पानी की ठंडक को बैलेंस करता है।
हरी मिर्च और प्याज
पंता भात को अक्सर ताजी हरी मिर्च के साथ खाया जाता है। साथ ही इसे साबुत या बारीक कटे प्याज के साथ भी परोसा जाता है। ये दोनों ही चीजें शरीर को हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं और इससे आपके खाने का टेस्ट भी बढ़ता है। एक्स्ट्रा स्वाद के लिए इसमें आप थोड़ा सा नमक और नींबू का रस मिला सकते हैं।
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