Pasteurized Milk को उबालना सही या नहीं? जानें क्या कहते हैं एक्सपर्ट

Pasteurized Milk: अगर आप भी अपने घर में पाश्चराइज्ड मिल्क का इस्तेमाल करते हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखना भी जरूरी होता है। ये दूध डेयरी मिल्क से बिल्कुल अलग होता है और इसे तैयार भी अलग तरीके से किया जाता है। आइए जानते हैं कि इसे लेकर एक्सपर्ट क्या कहते हैं?

Edited By : Shivani Jha Updated: Mar 11, 2025 09:35

Pasteurized Milk

Pasteurized Milk: डेयरी में दूध को पाश्चराइज्ड करने का मकसद दूध को हानिकारक बैक्टीरिया से मुक्त करना है। पाश्चराइजेशन की प्रक्रिया से दूध को पीने के लिए हेल्दी बनाया जाता है और वायरस को खत्म किया जाता है। इससे देर तक ताजा रहता है। पाश्चराइज्ड की विधि दूध में मौजूद बैक्टीरिया को मारने के लिए सबसे अच्छा तरीका माना जाता है। वहीं एक्सपर्ट के अनुसार, जो हमारे लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। इस दूध में मौजूद साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हमारे स्वास्थ्य को कई तरह से प्रभावित कर सकते हैं। इसे 15 सेकंड के लिए 161.6 फारेनहाइट तक गर्म किया जाता है और फिर तुरंत ठंडा किया जाता है। इस प्रक्रिया को हाई टेम्परेचर पर उबाला जाता है और फिर कम समय में ठंडा किया जाता है जिसे पाश्चराइज्ड के रूप में जाना जाता है। ये भारत और दुनिया के कई हिस्सों में इस्तेमाल की जाने वाली सबसे आम विधि है। ये भी पढ़ें- इम्यूनिटी को कमजोर बनाती हैं ये 3 चीजें, डॉक्टर से जानें क्या खाएं, क्या नहीं?

क्या पाश्चराइज्ड दूध को उबालना सही?

भारत में ताजा डेयरी दूध को ज्यादातर घरों में उबाला जाता है। भारतीय खाद्य निगम (FCI) के प्रोफेसर सौरभ गुप्ता कहते हैं, जब हम पाश्चराइज्ड के दौरान दूध को इतने हाई तापमान पर गर्म करते हैं, तो हम इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ा देते हैं। अगर हम इस दूध को और उबालते हैं, तो हम इसकी शेल्फ लाइफ कम कर देते हैं। फूड सेफ्टी हेल्पलाइन डॉट कॉम के संस्थापक डॉ. सौरभ अरोड़ा के अनुसार, पाश्चराइज्ड दूध को उबालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती है। वह बताते हैं कि पाश्चराइज्ड के दौरान इसे पहले ही हीट ट्रीटमेंट दिया जा चुका है, इसलिए दूध में बैक्टीरिया नहीं होते। इसलिए, इस दूध को और उबालने की जरूरत नहीं होती है। डेयरी वाले दूध को लोग इसलिए उबालते हैं, ताकि उसमें मौजूद बैक्टीरिया मर जाए। ये भी पढ़ें- बेटाइम नींद आना इस बीमारी के संकेत, आजमाएं ये 5 टिप्स Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।

इस दूध में मौजूद साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हमारे स्वास्थ्य को कई तरह से प्रभावित कर सकते हैं। इसे 15 सेकंड के लिए 161.6 फारेनहाइट तक गर्म किया जाता है और फिर तुरंत ठंडा किया जाता है। इस प्रक्रिया को हाई टेम्परेचर पर उबाला जाता है और फिर कम समय में ठंडा किया जाता है जिसे पाश्चराइज्ड के रूप में जाना जाता है। ये भारत और दुनिया के कई हिस्सों में इस्तेमाल की जाने वाली सबसे आम विधि है।

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क्या पाश्चराइज्ड दूध को उबालना सही?

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फूड सेफ्टी हेल्पलाइन डॉट कॉम के संस्थापक डॉ. सौरभ अरोड़ा के अनुसार, पाश्चराइज्ड दूध को उबालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती है। वह बताते हैं कि पाश्चराइज्ड के दौरान इसे पहले ही हीट ट्रीटमेंट दिया जा चुका है, इसलिए दूध में बैक्टीरिया नहीं होते। इसलिए, इस दूध को और उबालने की जरूरत नहीं होती है। डेयरी वाले दूध को लोग इसलिए उबालते हैं, ताकि उसमें मौजूद बैक्टीरिया मर जाए।

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Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।

First published on: Mar 11, 2025 09:35 AM

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