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Gujiya Making Tips: होली का त्योहार मिठास और खुशियों से भरा होता है और इस मौके पर गुजिया बनाना काफी पसंद किया जाता है. कुछ लोग मार्केट से खरीदने के बजाय घर पर बनाना पसंद करते हैं. हालांकि, खोया, सूखे मेवे और नारियल से भरी कुरकुरी गुजिया हर कोई सही तरीके से नहीं बना पाता. कुछ लोगों को यह भी लगता है कि गुजिया बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन ऐसा नहीं है. गुजिया बनाना काफी मेहनत और समय लेने वाला काम है. एक बार बनाने बैठ जाएं तो काफी वक्त लग जाता है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है. कुछ आसान किचन टिप्स अपनाकर आप बेहद कम वक्त में परफेक्ट गुजिया बना सकते हैं. आइए जानते हैं गुजिया बनाने के ऐसे स्मार्ट टिप्स जो आपकी मेहनत और समय दोनों बचाएंगे.
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गुजिया बनाना आसान हो जाता है जब सभी सामान पहले से तैयार करके रखा जाए. ऐसा इसलिए क्योंकि गुजिया बनाते वक्त सबसे ज्यादा समय सामग्री ढूंढने और तैयार करने में लगता है. इसलिए बेहतर होगा कि आप गुजिया बनाने से पहले मैदा, खोया, चीनी, सूखे मेवे और नारियल जैसी सभी चीजें नापकर रख लें. ऐसा करने से बनाने में आपको परेशानी नहीं होगी.
गुजिया कुरकुरी अच्छी लगती है और कुरकुरापन आटे में घी डालने से आता है. इसलिए आटा गूंथते वक्त घी इतना हो कि आटा मुट्ठी में दबाने पर बंध जाए. इससे गुजिया तलने के बाद खस्ता बनेगी और जल्दी खराब भी नहीं होगी.
गुजिया की फिलिंग हमेशा अच्छी होनी चाहिए और बनाने से पहले हमेशा ठंडी करनी चाहिए. अगर गर्म होगी तो गुजिया फट सकती हैं. इसलिए पहले खोया को अच्छी तरह से भून लें और फिर इसमें चीनी और ड्राई फ्रूट डालकर पकाएं. ठंडा करने के बाद ही गुजिया में इस्तेमाल करें.
अगर आप जल्दी और एक जैसी शेप की गुजिया बनाना चाहते हैं तो गुजिया मोल्ड का इस्तेमाल करें. इससे गुजिया बनाना बहुत ही आसान हो जाएगा और किनारे बंद करना भी आसान हो जाएगा.
समय बचाने के लिए एक-एक करके पूरी बेलने की बजाय 4 लोई एक साथ बेलकर प्लेट में रखें और गीले कपड़े से ढक दें. इससे वो सूखेंगी नहीं और आपका काम जल्दी होगा.
अगर आप चाशनी वाली गुजिया बनाते हैं तो एक तार की चाशनी बनाएं और गुजिया को हल्का ठंडा होने के बाद ही डुबोएं. इससे गुजिया नरम नहीं पड़ेगी और परफेक्ट ग्लेज मिलेगा.
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शादमा मुस्कान एक अनुभवी पत्रकार हैं, जिन्हें लिखने का बहुत शौक है. इसलिए पिछले 5 साल से, वो मीडिया इंडस्ट्री में अपनी पहचान बना रही हैं. फिलहाल, न्यूज़24 से जुड़ी हुई हैं और बतौर सीनियर सब एडिटर के पद पर कार्यरत हैं. उन्हें लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. साथ ही, उन्हें खाना बनाने और खाने का भी शौक है. फ्री टाइम में वो घूमने के लिए नई-नई जगहों को तलाशती हैं.
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