Fake Paneer and Soya Chaap: рдЕрдЧрд░ рд╣рдо рдЖрдкрд╕реЗ рдХрд╣реЗрдВ рдХрд┐ рдЬреЛ рдареЗрд▓реЗ рдпрд╛ рд░реЗрд╕реНрдЯреЛрд░реЗрдВрдЯ рдореЗрдВ рдЖрдк рджрдмрд╛рдХрд░ рдкрдиреАрд░ рдФрд░ рдЪрд╛рдк рдЦрд╛ рд░рд╣реЗ рд╣реИрдВ рд╡реЛ рдЕрд╕рд▓ рдореЗрдВ рдкреНрд░реЛрдЯреАрди рдпреБрдХреНрдд рдирд╣реАрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рд╢рд░реАрд░ рдХрд╛ рдиреБрдХрд╕рд╛рди рдкрд╣реБрдВрдЪрд╛рдиреЗ рд╡рд╛рд▓рд╛ рд╣реИред рднреВрдЦ рд▓рдЧрдиреЗ рдкрд░ рд╕рдмрд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рддрдВрджреВрд░реА рдЪрд╛рдк рдпрд╛ рдорд▓рд╛рдИ рдкрдиреАрд░ рдСрд░реНрдбрд░ рдХрд░рдиреЗ рд╡рд╛рд▓реЗ рднреА рдпреЗ рдЬрд╛рди рд▓реЗрдВ рдХрд┐ рдмрд╛рдЬрд╛рд░ рдореЗрдВ рдЕрдм рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдЖ рдЪреБрдХрд╛ рд╣реИ, рдЬреЛ рд╕рд┐рд░реНрдл рд╕рд╕реНрддреЗ рдореЗрдВ рдорд┐рд▓ рд░рд╣реЗ рд╕реНрдиреИрдХ рдореЗрдВ рдирд╣реАрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рд╕рдмреНрдЬрд┐рдпреЛрдВ рдореЗрдВ рднреА рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рдХрд┐рдпрд╛ рдЬрд╛ рд░рд╣рд╛ рд╣реИред рднрд╛рд░рддреАрдп рдЦрд╛рджреНрдп рд╕реБрд░рдХреНрд╖рд╛ рдФрд░ рдорд╛рдирдХ рдкреНрд░рд╛рдзрд┐рдХрд░рдг (FSSAI) рдХреА рдУрд░ рд╕реЗ рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдХреЗ рдирдХрд▓реА рд╣реЛрдиреЗ рдХреА рдмрд╛рдд рддреЛ рдкрд╣рд▓реЗ рд╣реА рдХрд╣ рджреА рдЬрд╛ рдЪреБрдХреА рд╣реИред рд╡рд╣реАрдВ, рдХреБрдЫ рд╕рдордп рдкрд╣рд▓реЗ FSSAI рдиреЗ рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдХреЗ рдмрд╛рд░реЗ рдореЗрдВ рднреА рдЬрд╛рдирдХрд╛рд░реА рджреА рд╣реИред
рдкреНрд░реЛрдЯреАрди, рд╡рд┐рдЯрд╛рдорд┐рди рдФрд░ рдХреИрд▓реНрд╢рд┐рдпрдо рдпреБрдХреНрдд рдкрдиреАрд░ рджреВрдз рд╕реЗ рдирд╣реАрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рдЧрдВрджреЗ рддреЗрд▓ рд╕реЗ рдмрдирд╛рдХрд░ рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд┐рдпрд╛ рдЬрд╛ рд░рд╣рд╛ рд╣реИред рддреЗрд▓ рдФрд░ рдореИрджрд╛ рдХрд╛ рдорд┐рд╢реНрд░рдг рдкрдиреАрд░ рд╕рд┐рд░реНрдл рдареЗрд▓реЗ рдкрд░ рд╣реА рдирд╣реАрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рд░реЗрд╕реНрдЯреЛрд░реЗрдВрдЯ рдореЗрдВ рднреА рдорд┐рд▓ рд░рд╣рд╛ рд╣реИред рдЗрд╕рд▓рд┐рдП рдЬрд░реВрд░реА рд╣реИ рдХрд┐ рдирдХрд▓реА-рдЕрд╕рд▓реА рдкрдиреАрд░ рдФрд░ рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдХреЗ рдмрд╛рд░реЗ рдореЗрдВ рдПрдХ рдмрд╛рд░ рдЬрд░реВрд░ рдЬрд╛рди рд▓реАрдЬрд┐рдПред рдЖрдЬ рд╣рдо рдЖрдкрдХреЛ рдЕрд╕рд▓реА рдкрдиреАрд░ рдФрд░ рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдХреА рдкрд╣рдЪрд╛рди рдХрд░рдиреЗ рдХрд╛ рд╕рд░рд▓ рддрд░реАрдХрд╛ рдмрддрд╛рдиреЗ рдЬрд╛ рд░рд╣реЗ рд╣реИрдВ рдЬрд┐рд╕реЗ рдЦреБрдж FSSAI рдиреЗ рдмрддрд╛рдпрд╛ рд╣реИ, рдЖрдЗрдП рдЬрд╛рдирддреЗ рд╣реИрдВред
рдХреИрд╕реЗ рдкрд╣рдЪрд╛рдиреЗрдВ рдкрдиреАрд░ рдЕрд╕рд▓реА рд╣реИ рдпрд╛ рдирдХрд▓реА?
1. рдмрдирд╛рд╡рдЯ- рдЖрдорддреМрд░ рдкрд░ рдкрдиреАрд░ рд╕реЙрдлреНрдЯ рд╣реЛрдирд╛ рдЪрд╛рд╣рд┐рдП рдФрд░ рд╡реЛ рдЖрд╕рд╛рдиреА рд╕реЗ рдЯреВрдЯ рднреА рдЬрд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рд┐рдПред рд╣рд╛рд▓рд╛рдВрдХрд┐, рдЯрдЪ рдХрд░рдиреЗ рдкрд░ рднреА рдкрдиреАрд░ рдирд░рдо рдирд╣реАрдВ рд▓рдЧ рд░рд╣рд╛ рдФрд░ рдЯрдЪ рдХрд░рдиреЗ рдкрд░ рд░рдмрдбрд╝ рдЬреИрд╕рд╛ рдпрд╛ рдлрд┐рд░ рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рдЪрд┐рдХрдирд╛рдкрди рд▓рдЧ рд░рд╣рд╛ рд╣реИ рддреЛ рдпреЗ рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИред
2. рдЧрдВрдз- рдкрдиреАрд░ рдХреЛ рд╕реВрдВрдШрдХрд░ рднреА рдЖрдк рдирдХрд▓реА рдХреА рдкрд╣рдЪрд╛рди рдХрд░ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВред рдЖрдорддреМрд░ рдкрд░ рдкрдиреАрд░ рдореЗрдВ рд╣рд▓реНрдХреА рд╕реА рджреВрдз рдЬреИрд╕реА рд╕реБрдЧрдВрдз рдЖрддреА рд╣реИ, рд▓реЗрдХрд┐рди рдЕрдЧрд░ рд╕реВрдВрдШрдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЖрдкрдХреЛ рдЕрд▓рдЧ рддрд░рд╣ рдХреА рдЧрдВрдз рдЖрдП рддреЛ рдпреЗ рдПрдХ рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рд╣реИред
рдпреЗ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ- рдХрд╣реАрдВ рд▓рд╛рд▓ рддрд░рдмреВрдЬ рд╕рдордЭ рдЖрдк рддреЛ рдирд╣реАрдВ рдЦрд╛ рд░рд╣реЗ рдХреЗрдорд┐рдХрд▓?┬а
3. рдкрдХрд╛рддреЗ рд╕рдордп рдлрд░реНрдХ- рдЖрдорддреМрд░ рдкрд░ рдкрдиреАрд░ рдХреЛ рдкрдХрд╛рдиреЗ рдкрд░ рдЙрд╕рдХрд╛ рд░рдВрдЧ рднреВрд░рд╛ рд╣реЛ рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИ рдФрд░ рдЙрд╕реА рдЖрдХрд╛рд░ рдореЗрдВ рд░рд╣рддрд╛ рд╣реИ, рд▓реЗрдХрд┐рди рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рд░рдмрдбрд╝ рдЬреИрд╕рд╛ рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИ рдЬреЛ рдкрд┐рдШрд▓рдиреЗ рдХреЗ рдЕрд▓рд╛рд╡рд╛ рд░рдВрдЧрдд рдореЗрдВ рдЕрд▓рдЧ рдФрд░ рдЖрдХрд╛рд░ рдореЗрдВ рдЕрд▓рдЧ рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИред
4. рдЯреЗрд╕реНрдЯ- рдкрдиреАрд░ рдХреЛ рдЪрдЦ рдХрд░ рднреА рдЖрдк рдЕрд╕рд▓реА рдФрд░ рдирдХрд▓реА рдореЗрдВ рдЕрдВрддрд░ рдХрд░ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВред рдЖрдорддреМрд░ рдкрд░ рдкрдиреАрд░ рджреЗрдЦрдиреЗ рдореЗрдВ рд╕рд╛рдл рдФрд░ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдореЗрдВ рджреВрдзрд┐рдпрд╛ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ рд▓реЗрдХрд┐рди рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдЖрд░реНрдЯрд┐рдлрд┐рд╢рд┐рдпрд▓ рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИ, рдЬрд┐рд╕рд╕реЗ рдЖрдкрдХреЛ рдЕрдВрджрд╛рдЬрд╛ рд▓рдЧ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИ рдХрд┐ рдЖрдк рдкрдиреАрд░ рдирд╣реАрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рдХреБрдЫ рдФрд░ рд╣реА рдЦрд╛ рд░рд╣реЗ рд╣реИрдВред
рдЗрди 2 рддрд░реАрдХреЛрдВ рд╕реЗ рднреА рдХрд░ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдХреА рдкрд╣рдЪрд╛рди?
1. рдЕрд░рд╣рд░ рджрд╛рд▓ рдХрд╛ рдХрд░реЗрдВ рдпреВрдЬ
рдПрдХ рдкрддреАрд▓реЗ рдореЗрдВ рдкрд╛рдиреА рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЧрд░реНрдо рдХрд░ рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдЙрд╕рдореЗрдВ рдкрдиреАрд░ рдХреЛ рднреА рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЙрдмрд╛рд▓ рд▓реЗрдВред рдЗрд╕рдХреЗ рдмрд╛рдж рдкрдиреАрд░ рдХреЛ рдардВрдбрд╛ рд╣реЛрдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЕрд▓рдЧ рд░рдЦ рджреЗрдВред рдЕрдм рдПрдХ рдмрд░реНрддрди рдореЗрдВ рдЕрд░рд╣рд░ рджрд╛рд▓ рдХрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ рдбрд╛рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдЙрд╕рдореЗрдВ 10 рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдкрдиреАрд░ рдХреЛ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЫреЛрдбрд╝ рджреЗрдВред рдЕрдЧрд░ рдкрдиреАрд░ рдХрд╛ рд░рдВрдЧ рдмрджрд▓реЗ рдФрд░ рд╡реЛ рд╣рд▓реНрдХрд╛ рд▓рд╛рд▓ рд╣реЛ рдЬрд╛рдП рддреЛ рд╕рдордЭ рд▓реАрдЬрд┐рдП рдХрд┐ рдпреЗ рдкрдиреАрд░ рдпреВрд░рд┐рдпрд╛ рдпрд╛ рдбрд┐рдЯрд░реНрдЬреЗрдВрдЯ рд╕реЗ рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд┐рдпрд╛ рдЧрдпрд╛ рд╣реИ рдФрд░ рдирдХрд▓реА рд╣реИред
2. рд╕реЛрдпрд╛рдмреАрди рдкрд╛рдЙрдбрд░ рд╕реЗ рдХрд░реЗрдВ рдЪреЗрдХ
рдкрдиреАрд░ рдХреЛ рдкрд╛рдиреА рдореЗрдВ рдЙрдмрд╛рд▓рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдардВрдбрд╛ рд╣реЛрдиреЗ рджреЗрдВред рдЗрд╕рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЗрд╕рдореЗрдВ┬ардереЛрдбрд╝рд╛ рд╕рд╛ рд╕реЛрдпрд╛рдмреАрди рдХрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ рдорд┐рдХреНрд╕ рдХрд░реЗрдВред рдРрд╕рд╛ рдХрд░рдиреЗ рдкрд░ рдЕрдЧрд░ рдкрдиреАрд░ рдХрд╛ рд░рдВрдЧ рд╣рд▓реНрдХрд╛ рд▓рд╛рд▓ рд╣реЛ рд░рд╣рд╛ рд╣реИ рддреЛ рдпреЗ рднреА рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдХрд╛ рд╕рдВрдХреЗрдд рд╣реИред
Very often, seizures of тАШfake paneerтАЩ are made.
Market is flooded with synthetic paneer.
Fake paneers are made by mixing milk powder, water & palm oil – to make it creamy and glossy.But the question is how to recognize fake paneer?
Food Safety and Standards Authority ofтАж pic.twitter.com/mFsQzKQSVK
— Sneha Mordani (@snehamordani) April 23, 2024
рдХреИрд╕реЗ рдХрд░реЗрдВ рдирдХрд▓реА рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдХреА рдкрд╣рдЪрд╛рди?
рдмрд╛рдЬрд╛рд░реЛрдВ рдореЗрдВ рдорд┐рд▓рдиреЗ рд╡рд╛рд▓рд╛ рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рднреА рдЕрд╕рд▓реА рдирд╣реАрдВ рдмрд▓реНрдХрд┐ рдирдХрд▓реА рд╣реИред рдЗрд╕реЗ рд▓реЗрдХрд░ рдкрд╣рд▓реЗ рднреА рдХрдИ рдмрд╛рд░ рдЬрд╛рдирдХрд╛рд░реА рд╕рд╛рдордиреЗ рдЖ рдЪреБрдХреА рд╣реИ рдХрд┐ рдЬреЛ рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк, рд╕реЛрдпрд╛рдмреАрди рд╕реЗ рдмрдирд╛ рд╣реБрдЖ рдХрд╣рд▓рд╛рддрд╛ рд╣реИ рд╡реЛ рдЕрд╕рд▓ рдореЗрдВ рдЖрдЯреЗ рдФрд░ рдореИрджреЗ рдХреЗ рдЗрд╕реНрддреЗрдорд╛рд▓ рд╕реЗ рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд┐рдпрд╛ рдЬрд╛ рд░рд╣рд╛ рд╣реИред рд╕рд╕реНрддреЗ рдореЗрдВ рдорд┐рд▓ рд░рд╣рд╛ рдЪрд╛рдк рдорд┐рд▓рд╛рд╡рдЯреА рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИред рдЗрд╕рдХреА рдкрд╣рдЪрд╛рди рдЖрдк рдЖрд╕рд╛рдиреА рд╕реЗ рдХрд░ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВред
- рдирдХрд▓реА рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдХреА рдкрд╣рдЪрд╛рди рдЫреВрдХрд░ рдХреА рдЬрд╛ рд╕рдХрддреА рд╣реИред рдЕрдЧрд░ рдЖрдкрдХреЛ рдЪрд╛рдк рдмрд╣реБрдд рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рдЯрд╛рдЗрдЯ рд▓рдЧреЗ рдФрд░ рдЙрд╕рдореЗрдВ рдХрд┐рд╕реА рддрд░рд╣ рдХреА рд╕реЙрдлреНрдЯрдиреЗрд╕ рди рд▓рдЧреЗ рддреЛ рдпреЗ рдирдХрд▓реА рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рд╣реИред
- рд╕реВрдВрдШрдиреЗ рдкрд░ рдЕрдЧрд░ рдЪрд╛рдк рдореЗрдВ рд╕реЗ рд╕реЛрдпрд╛рдмреАрди рдЬреИрд╕реА рд╕реНрдореЗрд▓ рди рдЖрдП рддреЛ рд╕рдордЭ рдЬрд╛рдЗрдП рдХрд┐ рдЗрд╕реЗ рдЖрдЯреЗ рдФрд░ рдореИрджреЗ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдорд┐рдХреНрд╕ рдХрд░рдХреЗ рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд┐рдпрд╛ рдЧрдпрд╛ рд╣реИред
- рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдХреЛ рддрд▓рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЕрдЧрд░ рдЙрд╕рдХрд╛ рд░рдВрдЧ рднреВрд░рд╛ рдирд╣реАрдВ рд╣реЛрддрд╛ рдФрд░ рд╡реИрд╕рд╛ рд╣реА рд░рд╣рддрд╛ рд╣реИ рдпрд╛ рдлрд┐рд░ рд╡реЛ рд╣рдж рд╕реЗ рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рдлреВрд▓рдиреЗ рд▓рдЧрддрд╛ рд╣реИ рддреЛ рдЗрд╕рдХрд╛ рдорддрд▓рдм рд╣реИ рдХрд┐ рдпреЗ рдирдХрд▓реА рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рд╣реИред
рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдЦрд╛рдиреЗ рд╕реЗ рдХреНрдпрд╛ рдиреБрдХрд╕рд╛рди рд╣реЛ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ?
рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдХрд╛ рд╕реЗрд╡рди рдХрд░рдиреЗ рд╕реЗ рдЖрдкрдХрд╛ рдкреЗрдЯ рдЦрд░рд╛рдм рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИред рдЗрд╕рдХреЗ рдЕрд▓рд╛рд╡рд╛ рдорддрд▓реА, рджрд╕реНрдд рдФрд░ рдЙрд▓реНрдЯреА рдХреА рд╕рдорд╕реНрдпрд╛ рд╣реЛ рд╕рдХрддреА рд╣реИред рдпреЗ рд╣реА рдирд╣реАрдВ, рдирдХрд▓реА рдкрдиреАрд░ рдХрд╛ рд╕реЗрд╡рди рдХрд░рдиреЗ рд╕реЗ рдХрд┐рдбрдиреА рдФрд░ рд▓реАрд╡рд░ рднреА рдЦрд░рд╛рдм рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИред рд╣рд╛рдирд┐рдХрд╛рд░рдХ рд░рд╕рд╛рдпрди рдФрд░ рджреВрдз рдкрд╛рдЙрдбрд░ рд╕рдореЗрдд рдЦрд░рд╛рдм рддреЗрд▓ рдХреА рдорджрдж рд╕реЗ рддреИрдпрд╛рд░ рдкрдиреАрд░, рджрд┐рд▓ рдХреА рд╕реЗрд╣рдд рдкрд░ рднреА рдмреБрд░рд╛ рдЕрд╕рд░ рдбрд╛рд▓рдиреЗ рдХрд╛ рдХрд╛рдо рдХрд░ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИред
рдпреЗ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ- рдХрд╣реАрдВ рдЖрдк рдирдХрд▓реА рджрд╡рд╛ рддреЛ рдирд╣реАрдВ рдЦрд╛ рд░рд╣реЗ? рдРрд╕реЗ рдХрд░реЗрдВ рдкрд╣рдЪрд╛рди
рдирдХрд▓реА рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдЦрд╛рдиреЗ рд╕реЗ рдХреНрдпрд╛ рдиреБрдХрд╕рд╛рди рд╣реЛ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ?
рдирдХрд▓реА рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдЦрд╛рдиреЗ рд╕реЗ рд╡рдЬрди рдмрдврд╝рддрд╛ рд╣реИред рдЗрд╕рдХреЗ рдЕрд▓рд╛рд╡рд╛ рдкреЗрдЯ рд╕рдВрдмрдВрдзрд┐рдд рд░реЛрдЧ рд╣реЛрдиреЗ рдХрд╛ рдЦрддрд░рд╛ рд░рд╣рддрд╛ рд╣реИред рдЗрддрдирд╛ рд╣реА рдирд╣реАрдВ рджрд┐рд▓ рдХреА рдмреАрдорд╛рд░реА, рдХреЛрд▓реЗрд╕реНрдЯреНрд░реЙрд▓ рдХрд╛ рд╕реНрддрд░ рдФрд░ рд╢реБрдЧрд░ рдХрд╛ рд╕реНрддрд░ рдмрдврд╝рд╛рдиреЗ рдореЗрдВ рднреА рдирдХрд▓реА рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдХрд╛ рдпреЛрдЧрджрд╛рди рд╣реЛ рд╕рдХрддрд╛ рд╣реИред рдЗрд╕рд▓рд┐рдП рдХреЛрд╢рд┐рд╢ рдХрд░реЗрдВ рдХрд┐ рдЖрдк рдХрд╣реАрдВ рднреА рдХрд┐рд╕реА рднреА рддрд░рд╣ рдХрд╛ рд╕реЛрдпрд╛ рдЪрд╛рдк рдЦрд╛ рд░рд╣реЗ рд╣реИрдВ рддреЛ рдкрд╣рд▓реЗ рдпреЗ рдЬрд░реВрд░ рдЪреЗрдХ рдХрд░ рд▓реАрдЬрд┐рдП рдХрд┐ рд╡реЛ рдЕрд╕рд▓реА рд╣реИ рдпрд╛ рдирдХрд▓реАред