SOJJAPPALU STUFFED SWEET POORI RECIPE: जब भारत में त्योहारों की बात आती है, तो नवरात्रि निश्चित रूप से उनमें से एक है। देवी दुर्गा और उनके नौ अवतारों के सम्मान में नवरात्रि 9 दिनों तक मनाई जाती है। यह अलग-अलग कारणों से और पूरे देश में अलग-अलग तरीके से मनाया जाता है। उत्तर भारत के लोगों के लिए नवरात्रि के नौ दिनों का मतलब उपवास होता है। वहीं गुजरात में गरबा खेलना और बंगाल में लोगों के लिए, पूजा के समय देवी दुर्गा की विशाल मूर्तियों के साथ भव्य पंडालों का दौरा करना होता है। इस बीच प्रत्येक नवरात्रि के शुभ दिन पर एक अलग प्रसाद चढ़ाया जाता है। जिसकी अपना ही एक अलग महत्व है। आज हम नवरात्रि उत्सव के पहले दिन के प्रसाद के रूप में सोजप्पलु भरवां मीठी पूरी रेसिपी को बनाने की विधि को जानने वाले हैं और इसके साथ ही माता रानी को इसका भोग लगाकर नवरात्रि उत्सव की शुरूआत करते हैं। सोजप्पलु भरवां मीठी पूरी एक पारंपरिक मिठाई है जो आमतौर पर त्योहारों और अन्य खुशी के अवसरों के लिए तैयार की जाती है। यह मूल रूप से इलायची के स्वाद से भरपूर सूजी का हलवा और रवा केसरी मिठाई से भरी हुई पूड़ी है।
सोजप्पलु भरवां मीठी पूरी रेसिपी
- एक कटोरे में गेहूं का आटा लें, इसमें थोड़ा नमक, 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें पर्याप्त पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे पर तेल की कुछ बूंदें लगाएं और ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, एक कटोरे में पानी और चीनी मिलाएं और उबाल लें। एक चुटकी नारंगी/पीला रंग मिलाएं। यदि आप रंग जोड़ने से बचना चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
- इसके साथ ही एक अलग पैन में सूजी (रवा) को बिना भूरा होने तक अच्छी महक आने तक सूखा भून लीजिए।
- भुने हुए रवा में उबलता हुआ चीनी का तरल पदार्थ डालें और बिना कोई गांठ बने लगातार हिलाते रहें।
- ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पक जाने तक पकाएं। रवा के दाने के आकार के आधार पर इसमें 3-4 मिनट का समय लग सकता है।
- इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. अब, स्टफिंग तैयार है।
- आप भुने हुए रवा में उबलती चीनी की चाशनी या उबलती चीनी की चाशनी में रवा मिला सकते हैं।
- स्टफिंग के ठंडा होने पर नींबू के आकार के गोले बनाकर अलग रख लीजिए और आटे को गोल लोइयों में बांट लीजिए।
- अपनी हथेली पर आटे की एक लोई लें और उसे गोल छोटी पूरी के आकार में चपटा कर लें।
- अब, बीच में एक स्टफिंग बॉल रखें और किनारों को ऊपर लाएं, इसे पूरी तरह से ढक दें और किनारों को सील कर दें।
- भरवां आटे की लोई को चिकने प्लास्टिक पेपर पर रखें और उंगलियों से दबाकर या बेलन की सहायता से मध्यम आकार की पतली पूरी बेल लें।
- इस बीच बाकी पूरियां बनाते समय, मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो आंच को थोड़ा कम कर दें, धीरे-धीरे भरी हुई पूरी को एक-एक करके स्लाइड करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- जब भरवां पूरी फूल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए तो इसे तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
- लो लिजिए तैयार है, गर्मा गर्म सोजप्पलु भरवां मीठी पूरी , इसे पहले भोग लगाकर और फिर अपने परिवार के साथ आनंद लें।
