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How To Make Healthy Momos: क्या बड़े और क्या बच्चे, मोमोज आजकल सभी की पसंद बन गए हैं. मोमोज का स्वाद और टेक्सचर इतना अच्छा लगता है कि मन करता है एक या 2 नहीं बल्कि 10-15 मोमोज एकसाथ खा लिए जाएं. वहीं, थोड़े बड़े बच्चे हों तो उन्हें रोटी ना खाना मंजूर है लेकिन वे पैसे बचा-बचाकर मोमोज जरूर खाते हैं. लेकिन, बाजार के मोमोज में मैदा ज्यादा और सब्जियां कम होती हैं. ऐसे में आप घर पर ही ज्यादा हेल्दी मोमोज बनाकर तैयार कर सकते हैं और बच्चों को खिला सकते हैं. आटे की लेयर और अंदर ढेर सारी सब्जियों की फिलिंग के साथ बनने वाले ये मोमोज (Atta Momos) स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं. आटे के अलावा इस एक और खास चीज की लेयरिंग की जा सकती है.
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सामग्री
आटा – 2 कप
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – जितनी जरूरत हो
स्टफिंग के लिए
तेल – 2 चम्मच
लहसुन – 2 कटा हुआ
प्याज – 1 कटा हुआ
पत्तागोभी – 2 कप घिसी हुई
गाजर – 2 कप घिसा हुआ
कॉर्न – 1 कप
पनीर – एक कप (ऑप्शनल)
सोया सॉस – 1 चम्मच
चिली सॉस – 1 चम्मच
काली मिर्च – आधा चम्मच पिसी हुई
मोमोज बनाने की विधि
राइस पेपर मोमोज भी है अच्छा ऑप्शन
आप राइस पेपर मोमोज (Rice Paper Momos) भी ट्राई कर सकते हैं. इसके लिए आपको आटा गूंथने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. राइस पेपर को पानी से गीला करें और इसमें मोमोज की फिलिंग डालकर राइस पेपर को फोल्ड करके बंद कर दें.
इस राइस पेपर मोमो को पहले पैन में हल्का तेल लगाकर रख दें और ढक दें. इससे मोमोज का निचला हिस्सा फ्राई हो जाएगा और ऊपरी हिस्सा स्टीम से पक जाएगा. बस तैयार हैं आपके पैन फ्राइड मोमोज. इन्हें चिली ऑयल के साथ स्वाद लेकर खाएं.
मोमो चटनी कैसे बनाएं
मोमो चटनी बनाने के लिए टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और अदरक को एक पैन में डालें और हल्के पानी के साथ पका लें. जब ये चीजें पक जाएं तो टमाटर का छिलका उतारकर सभी चीजों को मिक्सर में डालें और पीस लें. चटनी को कटोरी में डालकर इसमें नमक मिला लें. इस चटनी में मिर्च की मात्रा आप कम या ज्यादा रख सकते हैं.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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