Kis Dal Me Protein Hota Hai: प्रोटीन शरीर के लिए सबसे जरूरी पोषक तत्वों में गिना जाता है. प्रोटीन टिशूज को बनाता है और रिपेयर करता है, यह इम्यून फंक्शन को मजबूत बनाता है, अन्य पोषक तत्वों को स्टोर करता है, हार्मोन रेग्यूलेट करने में मददगार होता है और शरीर को एनर्जी देता है. ऐसे में सभी को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन (Protein) की जरूरत होती है. लेकिन, कंप्लीट प्रोटीन नॉन वेज से ही मिलता है और शाकाहारी लोगों को प्रोटीन का भरपूर स्त्रोत नहीं मिल पाता है. आयुर्वेदिक डॉक्टर सलीम जैदी का कहना है कि एक ऐसी दाल (Dal) है जो प्रोटीन से भरपूर होती है, बस इसे चावल के साथ खाने की जरूरत है. यहां जानिए डॉ. सलीम जैदी किस दाल को खाने के लिए कह रहे हैं.
प्रोटीन से भरपूर कौन सी दाल है
आयुर्वेदिक डॉक्टर सलीम जैदी का कहना है कि मसूर की दाल (Masoor Dal) खाने पर शरीर को भरपूर प्रोटीन मिलता है. यह वही फर्स्ट क्लास प्रोटीन होता है जो एनिमल सोर्सेस से मिलता है.
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प्रोटीन अमीनो एसिड्स से बनता है. ये अमीनो एसिड्स 2 तरह के होते हैं, एसेंशियल और नॉन एसेंशियल. एसेंशियल अमीनो एसिड्स हमारा शरीर खुद नहीं बना सकता है और इसके लिए डाइट से इन अमीनो एसिड्स को लेना होता है. हमारे शरीर को 9 एसेंशियल अमीनो एसिड्स की जरूरत होती है. जिस प्रोटीन में ये 9 के 9 एसेंशियल अमीनो एसिड्स होते हैं उसे फर्स्ट क्लास प्रोटीन कहते हैं.
डॉ. सलीम जैदी ने बताया कि फर्स्ट क्लास प्रोटीन नॉन-वेज से ही मिलता है. प्लांट बेस्ड प्रोटीन में हमेशा कुछ ना कुछ कमी रह जाती है. मसूर की दाल में मिथियोनिन नाम का सिर्फ एक अमीनो एसिड मिसिंग होता है जबकि चावल (Rice) में लाइसीन नहीं होता. ऐसे में जब मसूर की दाल में चावल मिलाते हैं तो चावल को लाइसीन मिल जाता है मसूर की दाल को मिथियोनिन मिलता है. इससे यह कंप्लीट प्रोटीन का स्त्रोत बन जाता है. पोषक तत्वों में यह अंडे, मीट और दूध की तरह ही भरपूर प्रोटीन देता है.
ऐसे में अगर आप नॉनवेज नहीं खाते हैं तो मसूर की दाल में चावल मिलाकर खाना शुरू कर दीजिए. शरीर को भरपूर प्रोटीन मिलने लगेगा.
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