Step By Step Gujiya Recipe At Home: होली का त्योहार जैसे ही नजदीक आता है, पूरे इलाके की गलियों से लेकर घरों की रसोई तक उत्साह साफ दिखाई देने लगता है. रंग, गुलाल और ढोल की धुनों के साथ-साथ इस पर्व की असली पहचान स्वादिष्ट पकवानों से होती है. बाजारों में मावा, घी और सूखे मेवों की खरीदारी तेज हो जाती है और घर-घर में पारंपरिक मिठाइयों की तैयारी शुरू हो जाती है. खास तौर पर मावा गुजिया का नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़ों तक के चेहरे खिल उठते हैं. होली के मैके पर घरों में गुजिया बनाने की परंपरा कई सालों से चली आ रही है. जहां परिवार की महिलाएं एक साथ बैठकर हंसते वा बातें करते हुए गुजिया बनाती हैं, जिससे त्योहार का आनंद और भी बढ़ जाता है. अगर आप भी इस होली अपने घर में मावा गुजिया बनाना चाहते हैं, लेकिन आपने पहले नहीं बनाई है, तो आपको अब परेशान होने की जरूरत नहीं है. हम आपको आसान तरीके से यह स्वादिष्ट मिठाई बनाना सिखाएंगे.
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परफेक्ट मावा गुजिया के लिए जरूरी सामग्री
स्वादिष्ट और खस्ता मावा गुजिया बनाने के आपको चाहिए;
- मैदा और मोयन– मैदा में पर्याप्त मात्रा में घी मिलाकर अच्छी तरह मसलें, ताकि बाहरी परत कुरकुरी और परतदार बने.
- मावा– खोया या मावा को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, जिससे उसका कच्चापन दूर हो जाए.
- भरावन सामग्री– ठंडा होने के बाद मावा में पिसी चीनी, इलायची पाउडर और बारीक कटे बादाम, काजू व किशमिश मिलाएं.
- आकार देने के लिए सांचे – गुजिया भरते समय किनारों पर हल्का पानी लगाएं और अच्छी तरह बंद करें, ताकि तलते समय खुलें नहीं.
घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट खस्ता मावा गुजिया
- सबसे पहले मैदा में घी का मोयन डालकर सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंथ लें और कुछ समय ढककर रख दें.
- तैयार आटे की छोटी लोइयां बनाकर पूड़ी की तरह बेलें और उसमें मावा की भरावन रखें.
- सांचे की मदद से गुजिया को आकार दें और किनारों को अच्छी तरह दबाकर बंद करें, ताकि वह खुल ना जाएं.
- अब कढ़ाही में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें और गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें.
- जब गुजिया सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो उसे निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- इस तरह आपकी होली स्पेशल खस्ता मावा गुजिया तैयार हो जाएगी, जो सभी को पसंद आएगी.
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