Jaggery Storing Tips: इस मौसम में गुड़ सबसे ज्यादा खाया जाता है, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है और इसे खाने से शरीर को गर्माहट मिलती है. इसलिए लोग सर्दियों में गुड़ से कई तरह के व्यंजन बनाना पसंद करते हैं जैसे गुड़ की खीर या गुड़ के लड्डू. कुछ लोग सदा गुड़ खाने के बाद खाते है्ं. इसलिए अक्सर लोग ढेर सारा गुड़ फ्रिज में लाकर स्टोर कर देते हैं. अगर सही ढंग से इसे रखा जाए तो गुड़ खराब नहीं होता, लेकिन कई बार डिब्बे में रखते ही कुछ ही दिनों में यह गीला होने लगता है. कुछ लोग ध्यान नहीं देते तो गुड़ में फंगस लग जाती है. इसलिए बेहतर होगा कि आप गुड़ को एकदम सही तरह से स्टोर करके रखें.
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गुड़ को नमी से कैसे बचाएं? | Jaggery Ko Store Kaise Karke Rakhen
गुड़ को सुखाकर स्टोर करें- गुड़ को सुखाकर स्टोर करना बेस्ट है. कई बार दुकान पर रखा हुआ गुड़ नमी वाला होता है. इसका अंदरूनी हिस्सा हवा लगने से गीला हो जाता है और अगर हम गुड़ को बिना सुखाए डिब्बे में रखते हैं तो कुछ ही दिनों में नमी ऊपर आने लगती है.
गुड़ के छोटे टुकड़े करके रखें- गुड़ की बनावट बहुत बड़ी होती है. इसलिए जब भी हम गुड़ निकालने के लिए डिब्बा खोलते हैं तो इसके अंदर नमी जाती है और ये गीला हो जाता है. इसलिए इसके छोटे-छोटे टुकड़े करके रखें ताकि तुरंत निकाल लिए जाएं.
सही डिब्बा चुनें- गुड़ स्टोर करने के लिए हमेशा अच्छी क्वालिटी का डिब्बा चुनें. बेहतर होगा कि आप शीशे का डिब्बा खरीदकर ले आएं और अच्छी तरह से बंद करें. हालांकि, डिब्बे में गुड़ को रखने से पहले इसे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए.
गुड़ में फंगस क्यों लगती है?
अगर गुड़ को परिरक्षकों और रसायनों को सही तरह से स्टोर नहीं किया जाता है तो इसमें फफूंद लगने की संभावना अधिक होती है. फफूंदी अक्सर नमी रहने की वजह से पैदा होती है और अगर इसमें फफूंदी लग जाए या बदबू आने लगे, तो इसे फेंक देना ही बेहतर है.
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