Gobi Manchurian Side Effects: गोभी मंचूरियन एक फ्यूजन डिश है, जिसमें आम तौर पर तीखी लाल चटनी में लिपटे फूलगोभी के टुकड़े शामिल होते हैं, जो काफी लंबे समय से भोजन के शौकीनों के बीच पसंदीदा डिश रही है। हालांकि, टीओआई की रिपोर्ट के अनुसार, सिंथेटिक रंगों और साफ-सफाई पर चिंताओं की वजह से गोवा के शहर मापुसा ने स्टॉल और दावतों में इस व्यंजन पर बैन लगा दिया गया है।
साल 2022 में, श्री दामोदर मंदिर में वास्को सप्ताह मेले के दौरान, फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (Food and Drug Administration) ने मोरमुगाओ नगर परिषद को गोभी मंचूरियन बेचने वाले स्टॉलों को प्रतिबंधित करने के निर्देश जारी किए। इस निर्देश से पहले, एफडीए ने इसके प्रसार पर रोक लगाने के प्रयास में ऐसे स्टॉल पर छापे मारे गए थे।
क्यों लगा प्रतिबंध?
मंचूरियन गोभी पर बैन के पीछे की असल वजह साफ-सफाई और सिंथेटिक कलर का यूज है। सिंथेटिक कलर के इस्तेमाल से गोभी को लाल रंग में रंगा जाता है और इससे सेहत पर असर पड़ता है।
गोभी मंचूरियन में हानिकारक चटनी का यूज करने के लिए शिकायत मिली थी। असल में यह पाउडर एक तरह का रीठा है, जिसका यूज कपड़े वॉश करने में होता है और यही कारण है कि रेस्तरां में मंचूरियन गोभी 70 से लेकर 100 रुपये में मिलती है। वहीं, स्टॉल वाले 30 से 40 रुपये में एक प्लेट में देते हैं।
मंचूरियन खाने के नुकसान, देखें ये Video
https://www.youtube.com/watch?v=qR0sIl17W-k
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गोभी मंचूरियन खुद को एक ऐसे व्यंजन के बीच कल्चरल टकराव के केंद्र में पाता है, जिसने सालों से व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। गोभी मंचूरियन की उत्पत्ति का पता इसके चिकन के समान से लगाया जा सकता है। मुंबई के चीनी पाककला नेल्सन वांग को 1970 के दशक में क्रिकेट क्लब ऑफ इंडिया में खानपान के दौरान चिकन मंचूरियन की खोज करने का क्रेडिट दिया जाता है।
मंचूरियन की शुरुआत कब हुई
कुछ नया बनाने की चुनौती के कारण नेल्सन वांग ने मसालेदार कॉर्नफ्लोर बैटर में चिकन को डीप फ्राई किया और उन्हें या तो सूखे या सोया सॉस, सिरका, चीनी और कभी-कभी टमाटर सॉस से बनी तीखी ग्रेवी में परोसा गया। गोभी मंचूरियन इस व्यंजन का वेज ऑप्शन है।
सेहत को होता है नुकसान
मंचूरियन रोजाना खाना हेल्दी नहीं है, क्योंकि इसमें कैलोरी, फैट और सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है और इसमें अनहेल्दी ऑयल की मात्रा भी ज्यादा हो सकती है। रोजाना मंचूरियन खाने से वजन का बढ़ना, हाई ब्लड प्रेशर और अन्य सेहत से जुड़ी दिक्कतें हो सकती हैं।
Disclaimer: उपरोक्त जानकारी पर अमल करने से पहले डॉक्टर या हेल्थ एक्सपर्ट की राय अवश्य ले लें। News24 की ओर से कोई जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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