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Fermented Foods for Health: रात में हल्का खाना खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन कई बार हल्का खाना खाने पर वापस फिर से भूख लग जाती है और ऐसे में समझ नहीं आता कि क्या खाएं। इसी चक्कर में चिप्स, पेस्ट्री या अनहेल्दी चीजें खाकर भूख को मिटाने की कोशिश करते हैं। इन सभी परेशानियों का ऑप्शन है। ऐसा कुछ रात में खाना चाहिए कि पेट पेट भी भर जाएं और सेहत को भी कोई नुकसान न हो। इसका सबसे अच्छा ऑप्शन है फर्मेंटेड फूड (Fermented Foods)। आइए जान लेते हैं इसके फायदे के बारे में।
फर्मेंटेड फूड वो हैं जिन्हें खमीर(Yeast) के प्रोसेस से तैयार किया जाता है। खाने की चीजों में खमीर लाने के लिए इनमें बेकिंग सोडा, यीस्ट आदि का प्रयोग करते हैं और कुछ घंटों के लिए रख देते हैं। खमीर उठने के बाद इनके टेस्ट में हल्की खटास आ जाती है और ये फूल जाता है। इस पूरे प्रोसेस में गुड बैक्टीरिया पनपते हैं, जिन्हें प्रोबायोटिक (probiotic) कहा जाता है। रात के खाने में फर्मेंटेड फूड्स लेना सेहत के लिहाज से एक हेल्दी ऑप्शन हो सकता है, लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना भी जरूरी होता है।
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Disclaimer: इस लेख में बताई गई जानकारी और सुझाव को पाठक अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें। News24 की ओर से किसी जानकारी और सूचना को लेकर कोई दावा नहीं किया जा रहा है।
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दिप्ती शर्मा पिछले 8 सालों से पत्रकारिता में हैं। डिजिटल मीडिया का अनुभव रखती हैं। अपने करियर में लगभग सभी बीट जैसे- हेल्थ, धार्मिक, लाइफस्टाइल, पॉलिटिकल आदि पर लेख लिख चुकी हैं। लेख लिखने के अलावा यूट्यूब पर भी काम कर चुकी हैं। फिलहाल, दिप्ती शर्मा न्यूज24 की हिन्दी न्यूज वेब साइट में बतौर लेखक काम कर रही हैं। दिप्ती शर्मा ने MJMC (Post Graduation) सुभारती यूनिवर्सिटी, मेरठ (Uttar Pradesh) से किया है।
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