Dal Vada Recipe: चना दाल प्रोटीन से भरपूर होता है, जो आपके शरीर में प्रोटीन की कमी को दूर करने का एक अच्छा सोर्स है। इस दाल में प्रोटीन के अलावा आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फोलेट, विटामिन बी और फाइबर जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो आपको गंभीर बीमारियों से बचने में मदद करते हैं। साथ ही ये खाने में भी काफी टेस्टी होता है। अगर आपको भी चना दाल पसंद है तो आप साउथ इंडियन स्टाइल में घर पर ही सर्दियों में गर्म गर्म चना दाल के वड़े का आनंद ले सकते हैं। अगर आप इन्हें एक बार बना कर खाएंगे तो बार-बार बनाना पसंद करेंगे। आइए जानते हैं चना दाल वडा बनाने की आसान विधि…
सामग्री
चना दाल – 1 कप
उरद दाल – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च- 2
अदरक- 1 टुकड़ा कटा हुआ
साबुत धनिया -1 छोटी चम्मच
सौंफ – 1 छोटी चम्मच
जीरा -1/2 छोटी चम्मच
तेज पत्ता – 1
लौंग – 2
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हींग – 1 चुटकी
करी पत्ता – 15 से 20
हरा धनिया – 2 से 3 बड़े चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1/2 छोटी चम्मच
नमक- 3/4 छोटी चम्मच
बनाने की विधि
1.कप चना दाल और 2 बड़े चम्मच उरद दाल को अच्छे से धो कर 2 घंटे के लिये पानी में भिगो कर रख दें।
2.फिर मिक्सर जार में 2 हरी मिर्च, 1 अदरक, 1 छोटी चम्मच साबुत धनिया, 1 छोटी चम्मच साबुत सौंफ, 1/2 छोटी चम्मच जीरा, 1/2 इंच दालचीनी और 2 लौंग डालिये. इन्हें दरदरा पीस लें।
4.इसके बाद इसमें दाल का पानी पूरी तरह हटा कर दोनों दाल डालिये, थोड़ी साबुत चना दाल बचा लेनी है, इन्हें दरदरा पीस लें।
5.फिर इसे बाउल में निकाल कर इसमें बची हुई साबुत चना दाल, 1/2 पिंच हींग, 15 से 20 कटे हुए करी पत्ता, 2 से 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 1/2 छोटी चम्मच चिल्ली फ्लेक्स और 3/4 छोटी चम्मच नमक डालें। इन्हें अच्छे से मिला लीजिये, वड़े के लिये बैटर बनकर तैयार हो जाएगा।
Dal Vada Recipe
6.अब थोड़ा बैटर लेकर इसे गोल करके दबा कर वड़ा बना कर प्लेट पर रखिये। इसी तरह सभी वड़े बनाकर तैयार कर लीजिये। अब कढ़ाही में तेल गरम कीजिये, तेल मीडियम-हाई गरम होना चाहिये और फ्लेम मीडियम-हाई होनी चाहिये।
7.गरम तेल में वड़े तलने के लिये डालिये। इन्हें हल्का भूरा होने तक तल लें। तल जाने पर इन्हें निकाल कर बाकी भी इसी तरह तल कर निकाल लीजिये।
8.इस तरह चना दाल वड़ा बनकर तैयार हो जाएँगे। अब इन्हें हरी या लाल चटनी के साथ गर्म- गर्म परोसें।
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