Shardiya Navratri Special: नवरात्रि में बनाएं पनीर की ये लजीज सब्जी, बिना लहसुन और प्याज के भी आ जाएगा स्वाद

Navratri Fasting Recipe: ऐसे बहुत से लोग हैं जो व्रत के दौरान भी कुछ स्वादिष्ट और लजीज खाना चाहते हैं. खासकर नवरात्रि जैसे पावन अवसर पर, जब लोग सात्विक भोजन करते हैं, तब भी स्वाद से समझौता करना किसी को पसंद नहीं आता. अगर आप भी उन्हीं में से हैं और व्रत में कुछ टेस्टी बनाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं एक खास रेसिपी बिना प्याज और लहसुन के बनी टेस्टी पनीर की सब्जी. यह रेसिपी न केवल झटपट बन जाती है, बल्कि इसका स्वाद भी इतना लाजवाब होता है कि एक बार चख लिया तो बार बार बनाएंगे.

इस तरह बनाएं व्रत वाली पनीर सब्जी | Vrat Paneer Recipe

सामिग्री

• पनीर- 200 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
• टमाटर – 2 (मीडियम साइज, पिसे हुए)
• हरी मिर्च- 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• सेंधा नमक- स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• घी या मूंगफली का तेल- 1-2 टेबल स्पून
• जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
• हरा धनिया थोड़ा सा (गार्निश के लिए)

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व्रत वाले पनीर बनाने की विधि

व्रत वाले पनीर को बनाना बेहद आसान है. इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप पनीर को चौकोर या मनचाहे टुकड़ों में काट लें. चाहें तो हल्का सा सेक भी सकते हैं, लेकिन बिना तले भी बना सकते हैं. अब एक कढ़ाई में घी या मूंगफली का तेल गरम करें. उसमें जीरा डालें और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे फिर अदरक और हरी मिर्च डालें और हल्का सा भूनें. अब इसमें पिसे हुए टमाटर डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ने लगे फिर सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें. अब पनीर के टुकड़े डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं. 2-3 मिनट तक ढककर पकाएं ताकि पनीर मसाले का स्वाद सोख ले. ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं. गरमागरम व्रत वाली रोटी (कुट्टू, सिंघाड़ा या राजगिरा आटे से बनी) या समा के चावल के साथ परोसें. बस कुछ इस ही तरह से आपके व्रत वाली पनीर की सब्जी रेड़ी हो जाएगी. जिसे आपने एक बार बना लिया तो बार-बार बनाएंगे.

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