Carrot Kheer Recipe: सर्दियों में गाजर खाना काफी फायदेमंद माना जाता है। ये एक नहीं बल्कि कई सारे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ऐसे में अगर आपको भी मीठा खाना पसंद है, तो आमतौर पर गाजर का हलवा घरों में बनाया जाता है, लेकिन गाजर की खीर भी काफी टेस्टी होती है, जो आपने शायद ही कभी खाया होगा। इसे घर पर ही आसान तरीके से बना सकते हैं, जिसे दूध, इलायची के साथ ही ड्राई फ्रूट्स के साथ तैयार किया जाता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को एक बार जरूर टेस्ट करना चाहिए। आइए जानते है इस टेस्टी खीर बनाने की रेसिपी…
सामग्री
कद्दूकस की हुई गाजर- 100 ग्राम
चावल- 1 बड़ा चम्मच ( पानी में भीगे हुए)
ड्राई फ्रूट्स- जरूरत के अनुसार
दूध- 500 मिली
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
कंडेंस्ड मिल्क- जरूरत के अनुसार
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विधि
1. सबसे पहले चावल को पानी में भिगो दें।
2. इसके बाद गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. कढ़ाई में अपनी पसंद के कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को थोड़े से घी में तल लें।
4. इसे निकाल लें और उसी पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3 से 4 मिनट तक भूनें।
5. इसके बाद दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं।
6. अब भिगोए हुए चावल को दरदरा पीस लें और गाजर दूध के मिश्रण में मिला दें।
7. इसे तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाएय़
8. अब इसमें थोड़ा इलायची पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालें
9. इसे मिलाएं और तले हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
10. अब आपकी खीर तैयार है, इसे आप ठंडा और गर्म दोनों तरीके से खा सकते हैं।
गाजर खाने के फायदे
गाजर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसमें विटामिन-ए और कैरोटीन और बीटा-कैरोटीन, जो आंखों के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा गाजर ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है लिवर और किडनी हेल्दी रखने में मदद करता। गाजर का इस्तेमाल कई लोग वेट लॉस करने के लिए भी करते है। साथ ही ये आपको बीपी बैलेंस करने में मदद कर सकता है। अगर इसे रोज अपनी डाइट में शामिल करते हैं ये शरीर में खून की कमी को दूर कर सकता है।
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