How to Identify Pure Jaggery: गुड़ एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसे भारतीय घरों में बड़े चाव से खाया जाता है। यह सिर्फ मिठास देने वाला नहीं, बल्कि आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन से भरपूर होता है। लेकिन बाजार में कई तरह के गुड़ उपलब्ध हैं जिनमें कुछ नकली या मिलावटी हो सकते हैं। इसलिए सही गुड़ का चुनाव करना बेहद जरूरी है ताकि आपको उसका पूरा स्वास्थ्य लाभ मिल सके। एक्सपर्ट पंकज बड़ौरिया के अनुसार, गुड़ खरीदने से पहले कुछ बातों का विशेष ध्यान रखना चाहिए तो आइए जानते हैं नकली गुड़ से कैसे बचें।
सफेद नहीं, गाढ़ा काला या भूरा गुड़ खरीदें
अगर आप हल्के पीले या गोल्डन रंग का गुड़ खरीदते हैं तो सावधान हो जाइए। ऐसा गुड़ अक्सर केमिकल या ब्लीचिंग की प्रक्रिया से तैयार किया जाता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक गाढ़े भूरे या काले रंग का गुड़ चुनें, क्योंकि वह अधिक नेचुरल और पौष्टिक होता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
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गुड़ में नमक जैसा स्वाद आए तो न लें
गुड़ खरीदते समय एक बार स्वाद ज़रूर लें। अगर गुड़ में हल्का नमक जैसा स्वाद या महक हो तो समझ लीजिए कि वह गुड़ पुराना या खराब हो चुका है। ऐसा गुड़ स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेकार हो सकता है। ताजा गुड़ हल्का मीठा और शुद्ध खुशबू वाला होता है।
अगर गुड़ हाथ से आसानी से टूट जाए तो न खरीदें
असली और शुद्ध गुड़ थोड़ा सख्त होता है और उसे तोड़ने में थोड़ी मेहनत लगती है। अगर गुड़ बहुत ही मुलायम हो या उंगलियों से आसानी से टूट जाए, तो इसका मतलब है कि उसमें नमी अधिक है या उसे सही तरीके से नहीं जमाया गया है। ऐसा गुड़ जल्दी खराब हो सकता है और सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
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