Navratri Recipe: ऐसे बहुत से लोग हैं जो व्रत में कुछ टेस्टी (Tasty) और स्वादिष्ट खाने की सोचते हैं. वहीं, बहुत से लोग ऐसे भी हैं जो हर बार वही बोरिंग टमाटर-आलू की सब्जी खा-खाकर बोर हो चुके हैं. ऐसे में कुछ अच्छा और नया खाने का मन करता है, लेकिन समझ नहीं आता कि खाएं क्या. अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है और आप व्रत में हेल्दी के साथ टेस्टी कुछ खाना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं कि आप घर पर कैसे बना सकते हैं स्वादिष्ट व्रत वाला पुलाव. (Vrat Pulao)
सामग्री (Ingredients)
- समा के चावल (Barnyard Millet) – 1 कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1
- उबले हुए आलू – 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
- मूंगफली के दाने (भुने हुए) – 2 टेबलस्पून
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- कटा हुआ धनिया पत्ता – 1 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- पानी – 2 कप
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विधि (How to Make)
व्रत में पुलाव बनाने के लिए आप सबसे पहले समा के चावल को अच्छे से धो लें. इसके बाद आप समा के चावल को 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद पानी निकालकर अलग रख दें. अब एक कढ़ाई या पैन में घी (Ghee) गरम करें उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें अब हरी मिर्च और मूंगफली (Peanut) के दाने डालें और थोड़ा सा भूनें. इसके बाद आप उबले हुए कटे हुए आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. स्वाद अनुसार सेंधा नमक डालें. सुनहरा होने के बाद आप भीगे हुए समा के चावल डालें और 1 मिनट तक भूनें. फिर 2 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें. ध्यान रहे कि चावल को ढककर धीर आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल नरम और पानी सूख न जाए. बस इस तरह से आपको टेस्टी और हेल्दी पुलाव रेड़ी हो जाएगा जिसे आप आसानी से व्रत में खा भी सकते हैं और परिवार वालों को खिला भी सकते हैं.
