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Morning Tea Snacks: सुबह की चाय के साथ सर्व करें कुरकुरी साबूदाना मठरी, एक बाइट में मिलेगा डबल मजा 

Sabudana Mathri Recipe: सुबह की चाय के साथ मार्केट के बिस्कुट या मठरी छोड़ें और घर पर ही साबूदाने से क्रिस्पी मठरी तैयार करें. इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि आपके घर में लगभग सभी को पसंद आएगा. 

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Morning Sabudana Mathri Recipe: सुबह की चाय का वक्त हो और साथ में कुछ क्रिस्पी ना हो ऐसा ही नहीं सकता. चाय के साथ कुछ ना हो तो मजा अधूरा सा लगता है. इसलिए ज्यादातर लोग चाय के साथ बिस्किट, ब्रेड या समोसे खाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं तो आपके लिए साबूदाना मठरी की यह रेसिपी एकदम बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. यह मठरी ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी काफी आसान है. वैसे तो साबूदाना आमतौर पर खिचड़ी या वड़े बनाने के काम आता है, लेकिन इसकी मठरी इतनी क्रिस्पी बनती है कि आप बाजार की नमकीन भूल जाएंगे. खास बात यह कि आप इसे आसानी से भी स्टोर करके भी रख सकते हैं. तो देर किस बात की आइए इसकी आसान रेसिपी जानते हैं. 

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साबूदाना मठरी रेसिपी 

सामग्री 

  • साबूदाना-1 कप हल्का भूनकर पिसा हुआ
  • उबले आलू- 2 मैश किए हुए 
  • कुट्टू या चावल का आटा- आधा कप 
  • हरी मिर्च- 3 बारीक कटी हुई
  • जीरा- 1 छोटा चम्मच
  • करी पत्ता- 10 (बारीक कटे हुए)
  • सेंधा नमक या सादा नमक- स्वादानुसार
  • तेल- तलने के लिए

विधि 

  • सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर साबूदाने को एक पैन में डालें और 4 मिनट तक हल्का भून लें, ताकि उसकी नमी निकल जाए. 
  • अब इसे ठंडा करने के लिए रख दें. ठंडा होने पर इसे मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लें. एक बड़े बर्तन में साबूदाना पाउडर, मैश किए हुए उबले आलू, आटा, हरी मिर्च, जीरा, करी पत्ता और नमक डालें. 
  • आलू की नमी से ही आटा गूंथने की कोशिश करें. अगर जरूरत पड़े, तो ही 2 चम्मच पानी डालें. मठरी का आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए. 
  • अब दोनों हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर उन्हें हथेली से दबाकर गोल शेप दें. आप चाहें तो इन्हें कांटे से गोद सकते हैं ताकि ये फूलें नहीं और कुरकुरी बनें. 
  • सारे हो जाने के बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल को हल्की आंच पर रखें और मठरियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें. 
  • एक प्लेट में निकालें और ठंडा करने के लिए रख दें. ठंडा करने के बाद इसे एक कंटेनर में स्टोर करके रखें.

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First published on: Mar 12, 2026 07:00 AM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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