Kitchen Tips: ऐसे बहुत से लोग हैं जो अपनी रोजाना की डाइट (Diet) में दही को जरूर शामिल करते हैं. कुछ तो ऐसे हैं जिन्हें दही खाना बेहद पसंद होता है. इसीलिए लोग बाहर से लेने के बजाय घर में ही दही (Curd) जमाना बेहतर समझते हैं. लेकिन समस्या तब होती है जब यह दही कुछ ही समय में खट्टा हो जाता है, जिससे इसका स्वाद (Taste) बिगड़ जाता है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है और आप चाहते हैं कि दही कुछ दिन तक खराब न हो या खट्टा न लगे, तो आइए जानें कुछ झटपट ट्रिक जो आप अपनी रोजमर्रा की जिंदगी में अपना सकते हैं.
क्या है दही के खट्टे होने का कारण?
अक्सर दही खट्टी तो हो जाती है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों होता है? दही में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (Lactic Acid Bacteria) होते हैं, जो दूध को दही में बदलते हैं. जब दही को लंबे समय तक बाहर रखा जाता है, तो ये बैक्टीरिया ज्यादा एक्टिव हो जाते हैं जिससे दही में खट्टास आ जाती है.
इस तरह वापस लाएं दही की मिठास
अपनी दही की मिठास को वापस लाने के लिए आपको सिर्फ दो चीजों की जरूरत है जैसे दूध और छलनी. सबसे पहले दही को छलनी में डालें और उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें. अब जो गाढ़ा दही बचा है उसमें 2-3 चम्मच ताजा दूध (Milk) डालें और अच्छे से मिला लें. ऐसा करने से दही की खट्टास कम हो जाएगी और उसका स्वाद दोबारा नॉर्मल हो जाएगा.
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दूसरा तरीका को अपनाने के लिए आप सबसे पहले दही को एक साफ कॉटन के कपड़े में निकाल लें. फिर इसे एक कटोरी में रखें और उसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला लें. इसके बाद इस कटोरी को 4-5 घंटे के लिए ढककर रख दें. कुछ समय बाद जब ऊपर पानी तैरता हुआ दिखे, तो उसे निकालकर फेंक दें. इस प्रक्रिया से दही की खट्टास काफी हद तक कम हो जाती है और यह लंबे समय तक चलने लायक बन जाता है.
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अस्वीकरण – इस खबर को सामान्य जानकारी के तौर पर लिखा गया है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें या चिकित्सक से परामर्श करें. न्यूज 24 किसी तरह का दावा नहीं करता है.
