Veg Biryani Recipe: рдиреЙрди рд╡реЗрдЬ рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдХрд╛ рдЕрдкрдирд╛ рдЕрд▓рдЧ рд╣реА рд╕реНрд╡рд╛рдж рд╣реИ, рд▓реЗрдХрд┐рди рджреЗрд╢ рдореЗрдВ рдПрдХ рдмрдбрд╝реА рдЖрдмрд╛рджреА рдЙрди рд▓реЛрдЧреЛрдВ рдХреА рд╣реИ, рдЬреЛ рд╕рд┐рд░реНрдл рд╡реЗрдЬ рдЦрд╛рдХрд░ рд╣реА рдЕрдкрдиреА рдЬреАрд╡рди рдЬреАрддреЗ рд╣реИрдВ. рд╣рд╛рд▓рд╛рдВрдХрд┐, рдЕрдЧрд░ рдЖрдк рд╕реЛрдЪрддреЗ рд╣реИрдВ рдХрд┐ рд╢рд╛рдХрд╛рд╣рд╛рд░реА рд▓реЛрдЧреЛрдВ рдХреЛ рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдХреЗ рдЯреЗрд╕реНрдЯ рдХрд╛ рдорд╛рд▓реВрдо рдирд╣реАрдВ рд╣реЛрдЧрд╛, рддреЛ рдЖрдк рдПрдХрджрдо рдЧрд▓рдд рд╣реИ. рд╡реЗрдЬ рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдПрдХ рдРрд╕реА рдбрд┐рд╢ рд╣реИ, рдЬреЛ рдмрд┐рдирд╛ рдХрд┐рд╕реА рдЪрд┐рдХрди, рдордЯрди рдХреЗ рд╕рдмреНрдЬрд┐рдпреЛрдВ рд╕реЗ рдмрдирдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рд╡рдЬреВрдж рд╢рд╛рдирджрд╛рд░ рдЯреЗрд╕реНрдЯ рджреЗрддреА рд╣реИ. рдЗрд╕реЗ рдЦрд╛рдиреЗ рд╕реЗ рди рд╕рд┐рд░реНрдл рдкреЗрдЯ рднрд░рд╛ рд░рд╣рддрд╛ рд╣реИ, рдмрд▓реНрдХрд┐ рдЪрдЯрдкрдЯрд╛ рдЦрд╛рдиреЗ рдХреА рдХреНрд░реЗрд╡рд┐рдВрдЧ рднреА рдХрдо рд╣реЛрддреА рд╣реИ. рдРрд╕реЗ рдореЗрдВ рдЕрдЧрд░ рдЖрдк рднреА рдЕрдкрдиреЗ рдШрд░ рдкрд░ рд╡реЗрдЬ рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдмрдирд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ, рд▓реЗрдХрд┐рди рдЖрдЬ рд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдЖрдкрдиреЗ рдХрднреА рдХреБрдЫ рдирд╣реАрдВ рдмрдирд╛рдпрд╛ рд╣реИ, рддреЛ рдЖрдкрдХреЛ рдлрд┐рдХреНрд░ рдХрд░рдиреЗ рдХреА рдЬрд░реВрд░рдд рдирд╣реАрдВ рд╣реИ. рд╣рдо рдЖрдкрдХреЛ рдРрд╕реА рдЖрд╕рд╛рди рд░реЗрд╕рд┐рдкреА рдмрддрд╛рдПрдВрдЧреЗ, рдЬрд┐рд╕реЗ рдлреЙрд▓реЛ рдХрд░рдХреЗ рдЖрдк рдХрдо рд╕рдордп рдореЗрдВ рд╕рдмрд╕реЗ рд╢рд╛рдирджрд╛рд░ рд╡реЗрдЬ рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдмрдирд╛ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ: рдШрд░ рдкрд░ рдХрд╛рд▓реЗ рдкреИрд░ рдХреИрд╕реЗ рд╕рд╛рдл рдХрд░реЗрдВ? рдпрд╣рд╛рдВ рдЬрд╛рдирд┐рдП рдХреНрдпрд╛ рд▓рдЧрд╛рдиреЗ рдкрд░ рджреВрд░ рд╣реЛрдЧреА рдкреИрд░реЛрдВ рдХреА рдЯреИрдирд┐рдВрдЧ
рд╡реЗрдЬ рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдмрдирд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдХрд┐рди-рдХрд┐рди рдЪреАрдЬреЛрдВ рдХреА рдкрдбрд╝реЗрдЧреА рдЬрд░реВрд░рдд
- рдЙрдмрд▓реЗ рдЪрд╛рд╡рд▓ тАУ 2 рдХрдк
- рдорд┐рдХреНрд╕ рд╡реЗрдЬрд┐рдЯреЗрдмрд▓ тАУ 3 рдХрдк
- рд╣рд▓реНрджреА тАУ 1/2 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рдзрдирд┐рдпрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░ тАУ 2 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рдкреНрдпрд╛рдЬ рдХрдЯрд╛ тАУ 1/4 рдХрдк
- рдЕрджрд░рдХ рдХрдЯрд╛ тАУ 1 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рд▓рд╣рд╕реБрди рдХрдЯрд╛ тАУ 5-6 рдХрд▓рд┐рдпрд╛рдВ
- рд╣рд░рд╛ рдзрдирд┐рдпрд╛ тАУ 2-3 рдЯреЗрдмрд▓рд╕реНрдкреВрди
- рд╣рд░реА рдорд┐рд░реНрдЪ тАУ 1-2
- рдЬреАрд░рд╛ тАУ 1 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рд▓рд╛рд▓ рдорд┐рд░реНрдЪ рдкрд╛рдЙрдбрд░ тАУ 1/2 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рдЧрд░рдо рдорд╕рд╛рд▓рд╛ тАУ 1/2 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдорд╕рд╛рд▓рд╛ тАУ 1 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рддреЗрд▓ тАУ рдЬрд░реВрд░рдд рдХреЗ рдореБрддрд╛рдмрд┐рдХ
- рдирдордХ тАУ рд╕реНрд╡рд╛рджрд╛рдиреБрд╕рд╛рд░
- рдиреАрдВрдмреВ рд░рд╕ тАУ 1 рдЯреА рд╕реНрдкреВрди
- рдпрд╣ рддрдорд╛рдо рдЪреАрдЬреЗрдВ рд▓реЛрдЧреЛрдВ рдХреА рд╕рдВрдЦреНрдпрд╛ рдХреЗ рдЕрдиреБрд╕рд╛рд░ рдмрдврд╝ рднреА рд╕рдХрддреА рд╣реИрдВ.
рдХреИрд╕реЗ рдмрдирд╛рдП рд╡реЗрдЬ рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА, рдЬрд╛рдирд┐рдП рд╕реНрдЯреЗрдк рдмрд╛рдп рд╕реНрдЯреЗрдк рддрд░реАрдХрд╛
- рд╕рдмрд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдПрдХ рдЧрд╣рд░реЗ рдмрд░реНрддрди рдЬреИрд╕реЗ рджреЗрдХрдЪреА рдореЗрдВ рдЪрд╛рд▓рд╡ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЙрд╕реЗ рдЙрдмрд╛рд▓реЗрдВ.
- рдЬрдм рддрдХ рдЪрд╛рд╡рд▓ рдЙрдмрд╛рд▓ рд░рд╣рд╛ рд╣реИ, рддрдм рддрдХ рдЖрдк рд╣рд░реА рд╕рдмреНрдЬрд┐рдпреЛрдВ рдХреЛ рдЫреЛрдЯреЗ-рдЫреЛрдЯреЗ рдЯреБрдХрдбрд╝реЛрдВ рдореЗрдВ рдХрд╛рдЯ рд▓реЗрдВ.
- рдЗрд╕рдХреЗ рдмрд╛рдж рдкреНрдпрд╛рдЬ, рд▓рд╣рд╕реБрди, рдзрдирд┐рдпрд╛ рдФрд░ рдорд┐рд░реНрдЪ рднреА рдХрд╛рдЯ рдХрд░ рдЕрд▓рдЧ рд░рдЦ рд▓реЗрдВ, рдЗрд╕реЗ рдмрд╛рдж рдореЗрдВ рдбрд╛рд▓рдирд╛ рд╣реЛрдЧрд╛.
- рдЕрдм рдПрдХ рдХрдбрд╝рд╛рд╣реА рд▓реЗрдВ рдФрд░ рдЙрд╕рдореЗрдВ рддреЗрд▓ рдЧрд░реНрдо рдХрд░реЗрдВ. рдЬрдм рддреЗрд▓ рдЧрд░реНрдо рд╣реЛ рдЬрд╛рдП, рддреЛ рдХрдЯреА рд╣реБрдИ рдкреНрдпрд╛рдЬ, рд▓рд╣рд╕реБрди рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЙрд╕реЗ рдЕрдЪреНрдЫреЗ рд╕реЗ рдлреНрд░рд╛рдИ рдХрд░реЗрдВ.
- рдкреНрдпрд╛рдЬ рдФрд░ рд▓рд╣рд╕реБрди рдЬрдм рд╕реБрдирд╣рд░рд╛ рд╣реЛрдиреЗ рд▓рдЧреЗ, рддрднреА рдмрд╛рдХреА рд╕рдмреНрдЬрд┐рдпрд╛рдВ рднреА рд╕рд╛рде рдореЗрдВ рдбрд╛рд▓ рджреЗрдВ рдФрд░ рдЙрдиреНрд╣реЗрдВ рднреА рдлреНрд░рд╛рдИ рдХрд░ рд▓реЗрдВ.
- рддрдорд╛рдо рдЪреАрдЬреЛрдВ рдХреЛ рдлреНрд░рд╛рдИ рдХрд░рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рд╣рд▓реНрджреА, рдзрдирд┐рдпрд╛ рдкрд╛рдЙрдбрд░, рд▓рд╛рд▓ рдорд┐рд░реНрдЪ рдкрд╛рдЙрдбрд░ рд╕рдореЗрдд рд╕рднреА рдорд╕рд╛рд▓реЗ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рднреВрди рд▓реЗрдВ рдФрд░ рд╕реНрд╡рд╛рджрд╛рдиреБрд╕рд╛рд░ рдирдордХ рднреА рдбрд╛рд▓ рджреЗрдВ.
- рдЬрдм рдпрд╣ рдорд┐рд╢реНрд░рдг рдЕрдЪреНрдЫреЗ рд╕реЗ рднреБрди рдХрд░ рддреИрдпрд╛рд░ рд╣реЛ рдЬрд╛рдП рддреЛ рд╕рднреА рдХреЛ рдПрдХ рдХрдЯреЛрд░реЗ рдореЗрдВ рдбрд╛рд▓ рд▓реЗрдВ.
- рдЕрдм рдЬреЛ рдорд┐рд╢реНрд░рдг рдХрдбрд╝рд╛рд╣реА рдореЗрдВ рдмрдЪ рдЧрдпрд╛ рд╣реИ, рдЙрд╕рдХреЗ рдКрдкрд░ рдЪрд╛рд╡рд▓ рдХреА рдПрдХ рдкрд░рдд рдмрд┐рдЫрд╛ рджреЗрдВ.
- рдлрд┐рд░ рдЪрд╛рд╡рд▓ рдХреЗ рдКрдкрд░ рдкрдХреА рд╣реБрдИ рд╕рдмреНрдЬрд┐рдпреЛрдВ рдХреА рдПрдХ рдФрд░ рдкрд░рдд рд▓рдЧрд╛рдПрдВ рдФрд░ рдЙрд╕рдХреЗ рдКрдкрд░ рдлрд┐рд░ рд╕реЗ рдЪрд╛рд╡рд▓ рдХреА рдПрдХ рдкрд░рдд рдмрд┐рдЫрд╛ рджреЗрдВ рдФрд░ рдХрдбрд╝рд╛рд╣реА рдХреЛ рдврдХ рджреЗрдВ.
- рдЕрдм рдЖрдкрдХреЛ рдХреБрдЫ рдХрд░рдиреЗ рдХреА рдЬрд░реВрд░рдд рдирд╣реАрдВ рд╣реИ, рдмрд╕ рдордзреНрдпрдо рдЖрдЧ рдкрд░ рдХрдбрд╝рд╛рд╣реА рдХреЛ 5-7 рдорд┐рдирдЯ рддрдХ рдФрд░ рдкрдХрдиреЗ рджреЗрдВ.
- рд╡рдХреНрдд рдкреВрд░рд╛ рд╣реЛрдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рд╣рд░рд╛ рдзрдирд┐рдпрд╛ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЧрд╛рд░реНрдирд┐рд╢ рдХрд░реЗрдВ рдФрд░ рд╕рдмрдХреЗ рд╕рд╛рдордиреЗ рдкрд░реЛрд╕реЗ рдЖрдк рдЗрд╕реЗ рд░рд╛рдпрддреЗ рдХреЗ рд╕рд╛рде рднреА рдЦрд╛ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ: рдирд░рдо-рдореБрд▓рд╛рдпрдо рд░рд╛рдЗрд╕ рдЗрдбрд▓реА рд╕реЗ рдХрд░реЗрдВ рджрд┐рди рдХреА рд╣реЗрд▓реНрджреА рд╢реБрд░реБрдЖрдд, рд╕реНрд╡рд╛рдж рдФрд░ рд╕реЗрд╣рдд рджреЛрдиреЛрдВ рдХрд╛ рд░рдЦреЗрдЧрд╛ рдЦреНрдпрд╛рд▓
Veg Biryani Recipe: नॉन वेज बिरयानी का अपना अलग ही स्वाद है, लेकिन देश में एक बड़ी आबादी उन लोगों की है, जो सिर्फ वेज खाकर ही अपनी जीवन जीते हैं. हालांकि, अगर आप सोचते हैं कि शाकाहारी लोगों को बिरयानी के टेस्ट का मालूम नहीं होगा, तो आप एकदम गलत है. वेज बिरयानी एक ऐसी डिश है, जो बिना किसी चिकन, मटन के सब्जियों से बनने के बावजूद शानदार टेस्ट देती है. इसे खाने से न सिर्फ पेट भरा रहता है, बल्कि चटपटा खाने की क्रेविंग भी कम होती है. ऐसे में अगर आप भी अपने घर पर वेज बिरयानी बनाना चाहते हैं, लेकिन आज से पहले आपने कभी कुछ नहीं बनाया है, तो आपको फिक्र करने की जरूरत नहीं है. हम आपको ऐसी आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे फॉलो करके आप कम समय में सबसे शानदार वेज बिरयानी बना सकते हैं.
यह भी पढ़ें: घर पर काले पैर कैसे साफ करें? यहां जानिए क्या लगाने पर दूर होगी पैरों की टैनिंग
वेज बिरयानी बनाने के लिए किन-किन चीजों की पड़ेगी जरूरत
- उबले चावल – 2 कप
- मिक्स वेजिटेबल – 3 कप
- हल्दी – 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 2 टी स्पून
- प्याज कटा – 1/4 कप
- अदरक कटा – 1 टी स्पून
- लहसुन कटा – 5-6 कलियां
- हरा धनिया – 2-3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1-2
- जीरा – 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
- बिरयानी मसाला – 1 टी स्पून
- तेल – जरूरत के मुताबिक
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू रस – 1 टी स्पून
- यह तमाम चीजें लोगों की संख्या के अनुसार बढ़ भी सकती हैं.
कैसे बनाए वेज बिरयानी, जानिए स्टेप बाय स्टेप तरीका
- सबसे पहले एक गहरे बर्तन जैसे देकची में चालव डालकर उसे उबालें.
- जब तक चावल उबाल रहा है, तब तक आप हरी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- इसके बाद प्याज, लहसुन, धनिया और मिर्च भी काट कर अलग रख लें, इसे बाद में डालना होगा.
- अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज, लहसुन डालकर उसे अच्छे से फ्राई करें.
- प्याज और लहसुन जब सुनहरा होने लगे, तभी बाकी सब्जियां भी साथ में डाल दें और उन्हें भी फ्राई कर लें.
- तमाम चीजों को फ्राई करने के बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर समेत सभी मसाले डालकर भून लें और स्वादानुसार नमक भी डाल दें.
- जब यह मिश्रण अच्छे से भुन कर तैयार हो जाए तो सभी को एक कटोरे में डाल लें.
- अब जो मिश्रण कड़ाही में बच गया है, उसके ऊपर चावल की एक परत बिछा दें.
- फिर चावल के ऊपर पकी हुई सब्जियों की एक और परत लगाएं और उसके ऊपर फिर से चावल की एक परत बिछा दें और कड़ाही को ढक दें.
- अब आपको कुछ करने की जरूरत नहीं है, बस मध्यम आग पर कड़ाही को 5-7 मिनट तक और पकने दें.
- वक्त पूरा होने के बाद हरा धनिया डालकर गार्निश करें और सबके सामने परोसे आप इसे रायते के साथ भी खा सकते हैं.
यह भी पढ़ें: नरम-मुलायम राइस इडली से करें दिन की हेल्दी शुरुआत, स्वाद और सेहत दोनों का रखेगा ख्याल
