Amla Murabba Recipe: आंवला कई लोग खासकर के सर्दियों में खाना पसंद करते हैं। खास तौर पर इसका इस्तेमाल खाना पचाने के लिए किया जाता है। ये सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। आयुर्वेद में भी इसे सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है और ये शरीर को कई समस्याओं को दूर करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए इसका मुरब्बा, अचार, जूस और भी कई चीजें बनाकर खाई जाती हैं। आपको बता दें कि इसमें कई ऐसे गुण पाए जाते हैं, जिससे कई बीमारियां दूर रहती है। ये न केवल हेल्थ के लिए है, बल्कि यह सुंदरता बढ़ाने में भी आपकी मदद कर सकता है। तो आइए जानते हैं कि आंवला का मुरब्बा बनाने की रेसिपी…
सामग्री
आंवले – 1 किलो
चीनी – ½ किलो
हरी इलायची – 10-11
काला नमक – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
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बनाने की विधि
1. सबसे पहले आंवले को धोकर अच्छी तरह साफ कर लें। इनमें कांटा या चाकू से छेद कर दें ताकि चीनी आसानी से अंदर तक पहुंच सके।
2. एक बर्तन में पानी उबाल लें और इसमें आंवले डाल दें और इन्हें तब तक उबालें जब तक कि ये सोफ्ट न हो जाएं।
3. इसके बाद एक अलग बर्तन में चीनी और पानी लें और इसे चाशनी बना लें। याद रखें की चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाना है।
4. अब उबले हुए आंवले को पानी से निकाल कर चीनी की चाशनी में डाल दें। इसमें हरी इलायची, काला नमक और काली मिर्च पाउडर मिक्स कर दें।
5. इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए और मुरब्बा गाढ़ा न हो जाए।
8. अंत में मुरब्बे को ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।
9. अब हर रोज आप 1 से 2 मुरब्बे का सेवन कर सकते हैं।
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