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ईरानी डिश लुकमत-अल-कादी की नकल से बना है भारत का ये मशहूर व्यंजन, जानें दिलचस्प इतिहास

Irani Dish Name Related To Indian Dish: गुलाब जामुन को भारतीय मिठाई के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसकी जड़ें ईरानी डिश लुकमत-अल-कादी से जुड़ी हैं, कैसे आइए इस लेख में जानते हैं. 

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Gulab Jamun Is Iranian Dish: भारत में मिठाइयों की बात हो और गुलाब जामुन का नाम ना आए, ऐसा हो ही नहीं सकता… हर मुबारक दिन इसके बिना अधूरा है, क्योंकि हर खास मौके पर गुलाब जामुन को जरूर सर्व किया जाता है. मिठाई जरूर बनाई जाती है. मगर बहुत कम लोग यह जानते हैं कि गुलाब जामुन पूरी तरह से भारतीय नहीं है. इसकी जड़ें कहीं ना कहीं ईरान से जुड़ी हुई हैं. इसको लेकर शेफ हरपाल सिंह का कहना है कि इसका कनेक्शन एक ईरानी डिश लुकमत-अल-कादी से जुड़ा हुआ है. साथ ही, इसका इतिहास भी बेहद दिलचस्प रहा है. कैसे? आइए इस लेख में इसका विस्तार से इतिहास जानते हैं. 

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क्या है ईरानी डिश लुकमत-अल-कादी? 

लुकमत-अल-कादी एक तरह से मध्य-पूर्वी मिठाई है, जिसे खासतौर पर ईरान और अरब देशों में बनाया जाता था. यह छोटी-छोटी तली हुई मीठी बॉल्स होती हैं, जिन्हें शहद या शुगर सिरप में डुबोया जाता है. अगर देखा जाए स्वाद और बनावट में यह काफी हद तक गुलाब जामुन की तरह होती है. 

भारत तक कैसे पहुंची ये डिश?

इतिहासकारों का मानना है कि मुगल काल के दौरान कई विदेशी व्यंजन भारत आए. उस समय फारसी संस्कृति का भारत पर काफी प्रभाव था. इसी दौरान लुकमत-अल-कादी भारत आई और यहां के रसोइयों ने इसे अपने तरीके से बनाना शुरू किया. 

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कैसे बना गुलाब जामुन?

भारतीय किचन ने इस डिश में कई बदलाव किए और इसे मैदा और खोया से बनाया जाने लगा. शहद की जगह चीनी की चाशनी बनाई जाने लगी और आज इसके कई तरह के वर्जन मार्केट में मौजूद हैं. इसमें इलायची और गुलाब जल भी डालकर बनाया जाने लगा. 

गुलाब जामुन नाम कैसे पड़ा?

इस नाम के पीछे भी एक लंबा इतिहास रहा है. इतिहासकारों के मुताबिक, गुलाब शब्द फारसी भाषा से आया है, जिसका मतलब है गुलाब जल. वहीं, जामुन भारत के एक फल का नाम है, जिसका आकार इस मिठाई से मिलता-जुलता है. इसी वजह से इसका नाम गुलाब जामुन पड़ा. 

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भारत में कैसे बढ़ी लोकप्रियता? 

गुलाब जामुन का स्वाद सबको इतना पसंद आया कि यह धीरे-धीरे भारत के हर कोने में लोकप्रिय हो गया. उत्तर भारत में त्योहारों की शान बना तो दक्षिण भारत में यह खास मौके पर बनाया जाने लगा. आज यह सिर्फ भारत ही नहीं, बल्कि दुनिया भर में पसंद किया जाता है.

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First published on: Mar 17, 2026 04:41 PM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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