Raksha Bandhan Sevai recipe: रक्षाबंधन जैसे पवित्र त्योहार पर मीठा खाना एक परंपरा बन गई है और बिना सेवई (सेवइयां) के यह त्योहार अधूरा सा लगता है। सेवई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह त्योहार की मिठास को और भी बढ़ा देती है। रक्षाबंधन के दिन बहनें अपने भाइयों के लिए प्यार से सेवई बनाती हैं और राखी बांधने के बाद उसे मीठे से शुरू करती हैं। सेवई बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। चाहे वह दूध वाली सेवई हो या सूखी सेवई, दोनों ही स्वाद और खुशबू से मन को भा जाती हैं तो आइए जानते हैं आप कैसे टेस्टी सेवई को बनाकर अपने भाई का दिल जीत सकती हैं।
सामग्री
- सेवई (बारीक या मोटी) – 1 कप
- दूध – 1 लीटर
- शक्कर – 1/2 कप
- घी – 2 टेबल स्पून
- काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 टेबल स्पून (कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर – के धागे
सेवई बनाने की विधि
सेवई बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें सेवई को सुनहरा होने तक भून लें। अब एक भगोने में दूध गरम करें और उबाल आने दें। इसके बाद उबले हुए दूध में भुनी हुई सेवई डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब सेवई नरम हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें शक्कर डालें और मिलाएं। फिर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, किशमिश, इलायची पाउडर और केसर डालकर 5 मिनट और पकाएं, फिर गैस बंद करें। सेवई के ठंडे होने पर इसे ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करके सर्व करें।
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सेवई के प्रकार
दूध वाली सेवई
अगर आपके भाई को दूध वाली सेवई पसंद है तो आप इसे बना सकते हैं। यह सबसे लोकप्रिय प्रकार है, जिसमें दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स के साथ सेवई पकाई जाती है। यह त्योहारों पर सबसे ज्यादा बनाई जाती है।
सूखी सेवई
आपके भाई को अगर सूखी सेवई पसंद है तो आप सेवई को घी और शक्कर के साथ भूनकर बनाएं। यह झटपट तैयार हो जाती है और खाने में बहुत टेस्टी होती है।
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