Written By News24 हिंदी
Sawan 2025: अगर आप सावन में व्रत रख रहे हैं और इस दौरान कुछ हल्का, स्वादिष्ट और साउथ इंडियन तड़के वाला खाना खाने का मन कर रहा है तो यह व्रत वाली इडली रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन साबित हो सकती है। इडली वैसे भी हल्की, पचने में आसान और हेल्दी होती है। इसके साथ ही अगर इसे व्रत के अनुसार बनाया जाए तो यह उपवास में भी स्वाद का तड़का लगा सकती है। आइए जानते हैं कि व्रत के दौरान आप साउथ इंडियन डिश का मजा कैसे ले सकते हैं।
व्रत वाली इडली बनाने के लिए सबसे पहले सामक के चावल और भिगोया हुआ साबूदाना एक साथ पीस लें या अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें दही और थोड़ा सा पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें। अब स्वादानुसार सेंधा नमक डालें और बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें। थोड़ी देर बाद इसमें ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। मिलाने के बाद इडली के सांचे में थोड़ा घी लगाकर बैटर डालें और स्टीमर में 10–12 मिनट तक स्टीम करें, जब तक इडली फूलकर पक न जाए। इडली पकने के बाद आपकी व्रत वाली इडली तैयार हो जाएगी, जिसे आप नारियल की चटनी या व्रत वाली मूंगफली की चटनी के साथ परोस सकती हैं। अगर आप इडली में तड़का लगाना चाहे तो घी में जीरा, करी पत्ता और थोड़ी हरी मिर्च डालकर ऊपर से इडली पर डाल सकती हैं। तड़के के साथ यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। इसके साथ ही आप चाहें तो इसे बिना व्रत के रोजाना स्नेक्स या नाश्ते के तौर पर भी खा सकते हैं।
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