Khane Mein Namak Kam Kaise Karen: हम लोगों का रोज का काम है खाना बनाना और खिलाना. हर रोज कुछ नया और सबको पसंद आने वाला खाना तैयार करने का अलग ही स्ट्रेस रहता है. हम यही सोचते हैं कि हमारी मेहनत सफल हो जाए और हमारा परिवार आराम से पेट भर कर खाना खा ले. लेकिन, कई बार जल्दबाजी में खाना बनाते वक्त नमक बहुत ही ज्यादा हो जाता है. ऐसे में हमारे समझ ही नहीं आता कि क्या किया जाए, क्योंकि ज्यादा नमक खाया नहीं जाता. इस स्थिति में हमें समझ ही नहीं आता कि हमें खाना सर्व करना चाहिए या नहीं. हालांकि, सर्व ना करने से खाना बर्बाद हो सकता है. ऐसे में आपको जरूरत है कुछ ऐसे हैक्स अपनाने की जिनकी मदद से नमक का स्वाद बैलेंस किया जा सकता है.
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करी से नमक कम करने के हैक्स | Reduce Excess Salt in Curry
लाल मिर्च का इस्तेमाल- जैसे लौहे को लौहा काटता है…वैसे ही मसाले को मसाला ही काटेगा. ज्यादा नमक की मात्रा को कम करने के लिए लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है.
आलू का इस्तेमाल- आलू का स्वाद हल्का मीठा होता है और इसकी बनावट मसाले सोखने वाली होती है. ऐसे में अगर आप आलू करी में डालेंगे तो बहुत ही फायदा होगा. नमक ना सिर्फ कम होगा, बल्कि स्वाद भी दोगुना बढ़ जाएगा.
आटे की लोई- आटे की लोई का इस्तेमाल नमक को कम करने के लिए किया जाता है. आटे की लोई नमक को सोखने का काम करती है और कुछ देर रहने पर ये बैलेंस भी हो जाता है. आप छोटी-छोटी लोई बनाकर करी में डाल सकते हैं.
बेसन का इस्तेमाल- अगर आपको आलू का स्वाद अच्छा नहीं लगता तो करी में और बेसन डालकर पकाना बेस्ट रहेगा. आप थोड़ा बेसन लेकर करी में डाल दें और थोड़ा पानी डालकर खूब पकाएं. पकाने के बाद करी को सर्व करें, क्योंकि बेसन से नमक बैलेंस हो चुका होगा.
देसी घी- देसी घी डालने से नमक, लाल मिर्च या गरम मसाला अच्छी तरह से बैलेंस हो जाता है. आप सर्व करते वक्त या सर्व करने से पहले देसी घी डालें और सर्व करें. यकीनन स्वाद के साथ साथ नमक बैलेंस हो जाएगा.
दही का इस्तेमाल- आप दही का और इस्तेमाल भी कर सकते हैं. इससे करी थोड़ी और खट्टी हो जाएगी और नमक बैलेंस हो जाएगा. आप नमक की मात्रा के हिसाब से इसका इस्तेमाल करें.
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