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Bahtua Ki Kadhi Recipe: स्वाद और सेहत में लाजवाब होती है बथुआ की कढ़ी. राजस्थान में खासतौर से बथुआ की कढ़ी बनाकर खाई जाती है. सर्दियों के जाड़े में गर्मा-गर्म बथुआ की कढ़ी के साथ चावल या रोटी जो भी खाया जाए उसका स्वाद ही कुछ और होता है. एक समय पर मां बथुआ की कढ़ी बनाकर खिलाया करती थीं तो पेट भरने पर भी हम बार-बार प्लेट भरते रहते थे. लेकिन, मां पास ना हो और खुद बथुआ की कढ़ी बनानी हो तो समझ ही नहीं आता कहां से शुरू करें, कौन से मसाले इस्तेमाल करें और कितनी देर कढ़ी पकाएं. ऐसे में यहां दी गई रेसिपी (Kadhi Recipe) आपके बेहद काम आएगी. यहां जानिए घर पर आसानी से बथुआ की कढ़ी किस तरह बनाई जा सकती है. आपके लिए यहां स्टेप बाय स्टेप रेसिपी दी गई है.
सामग्री –
लस्सी – 1 किलो
बथुआ – 4-5 कप
हरी मिर्च – एक चम्मच
प्याज – एक कटा हुआ
धनिया – बारीक कटी हुई एक कटोरी
बेसन – एक कटोरी
गरम मसाला – एक चम्मच
लाल मिर्च – एक चम्मच
हल्दी – आधा चम्मच
जीरा पाउडर – आधा चम्मच
जीरा के दाने और राई के दाने – एक चम्मच
नमक – स्वादानुसार
करी पत्ता – 5-6
अदरक का पेस्ट – एक चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 5-6
सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
विधि –
इस तैयार कढ़ी को आप पूरे परिवार के साथ स्वाद लेकर खा सकते हैं. इस गाढ़ी-गाढ़ी कढ़ी को खाकर सभी प्लेट क्या उंगलियां तक चाटते रह जाएंगे.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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