Rajma Made World Best Bean Dishes: राजमा भारतीय मसालों के साथ बनने वासा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय पंजाबी करी रेसिपी है और यह उत्तर भारतीयों का मुख्य भोजन है। इसमें एक मोटी ग्रेवी बनाई जाती है जिसे जीरा चावल के साथ परोसा जाता है या रोटी या चपाती जैसे भारतीय ब्रेड के साथ भी खाया जाता है। लेकिन हम राजमा की बात इसलिए कर रहे, क्योंकि राजमा को खाने में पसंद करने वालों ने इसे दुनिया में एक फेमस व्यंजन होने का खिताब दिला दिया हैं, जिसकी गिनती दुनिया के मशहूर व्यजनों में की जा रही हैं।
राजमा का इतिहास
राजमा उत्तर भारत जुड़ा हुआ है, यह एक मुख्य भोजन है। लाल राजमा वास्तव में मध्य मैक्सिको और ग्वाटेमाला से देश में लाया गया था, लेकिन मैक्सिकन में बनाया जाने वाला राजमा भारतीय राजमा से बहुत अलग है। पौष्टिक और स्वादिष्ट राजमा पंजाब और उत्तर भारत में सबसे पसंदीदा शाकाहारी करी में से एक माना जाता है।
राजमा दुनिया के मुख्य व्यंजनों में से एक
एक रिपोर्ट के अनुसार ‘राजमा’ को दुनिया के टॉप फूड चार्ट की लिस्ट में शामिल किया गया है। अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर क्लासिक राजमा ने 5 में से 4.2% की रेटिंग के साथ दुनिया में 18वां स्थान हासिल किया और बहुत पसंद किया जाने वाला ‘राजमा-चावल’ (गर्म चावल के साथ परोसे जाने वाले राजमा) ने 24वां स्थान हासिल किया।
राजमा के सभी पोषक तत्व
बता दें, राजमा पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें फाइबर भी पाया जाता है, जो पाचन को मजबूत बनाने के साथ-साथ कब्ज जैसी परेशानियों से भी छुटकारा दिलाने का काम करता है। इसके अलावा, इसमें आयरन, कॉपर, फोलेट ,मैग्रीशियम, कैल्शियम और विटामिन-सी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं । राजमा खाने से कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, जैसे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने और कैंसर को रोकने की क्षमता बढ़ाने तक राजमा सस्ती, पौष्टिक और बैलेंस डाइट के लिए जरूरी है। राजमा में कई बायोएक्टिव पदार्थ, खनिज, पोषक तत्व और अमीनो एसिड पाए जाते हैं। राजमा खाने से दिमाग को बहुत फायदा होता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन kऔर विटामिन B पाया जाता है, जो दिमाग को सेहतमंद रखने में मदद कर सकता है।
