नई दिल्ली: पनीर एक डेयरी प्रोडक्ट है जोकि रिच प्रोटीन और फाइबर का एक बहुत ही अच्छा सॉर्स है। इसलिए पनीर से बनी डिशेज को खाने के लोग दीवाने रहते हैं। आमतौर पर पनीर की मदद से कई तरह की डिशेज बनाई जाती हैं जैसे- पनीर टिक्का, मटर पनीर, कढ़ाई पनीर, पनीर रोल या पनीर पुलाव आदि। लेकिन क्या कभी आपने चिली पनीर का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए चिली पनीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में खूब लजीज और चटपटा होता है। इसको आप हाउस पार्टी के दौरान स्टार्टर डिश के तौर पर बनाकर खिला सकते हैं, तो चलिए जानते हैं चिली पनीर बनाने की रेसिपी-
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चिली पनीर बनाने की सामग्री-
-पनीर 500 ग्राम
-सोया सॉस 2 चम्मच
-टमेटो कैचप 4 चम्मच
-नमक 2 चम्मच (स्वादानुसार)
-लाल शिमला मिर्च 2
-प्याज 250 ग्राम
-अदरक पाउडर 1 चम्मच
-हरी मिर्च 50 ग्राम
-शेजवान सॉस 2 चम्मच
-अदरक 4 चम्मच
-लहसुन का पेस्ट 4 चम्मच
-मक्के का आटा 2 चम्मच
-सिरका 2 चम्मच
-रिफाइंड तेल 1 कप
-हरी मिर्च की चटनी 2 चम्मच
-पीली शिमला मिर्च 2
-मक्खन 2 चम्मच
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चिली पनीर बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर, प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर आप अदरक और हरी मिर्च को भी छीलकर बारीक काट लें।
इसके बाद आप एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक, अदरक पाउडर, सिरका और मिर्च का पेस्ट डालकर मिला लें।
फिर आप इसमें पनीर के टुकड़े डालकर करीब 10-15 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए रख दें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
फिर आप इसमें पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
फिर आप इसमें लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें।
इसके बाद आप इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और एक मिनट तक भून लें।
फिर आप इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
इसके बाद आप इसमें शेज़वान सॉस, टमेटो कैचप, हरी मिर्च सॉस और सोया सॉस डाल दें।
फिर आप इसमें पिघला हुआ मक्खन डालकर चलाते हुए 2-3 मिनट तक पका लें।
इसके बाद आप इसमें तले हुए पनीर के टुड़े डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
अब आपके चटपटे चिली पनीर बनकर तैयार हो चुके हैं।
फिर आप इसको हरे प्याज़ से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
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