Winter Halwa Season: सर्दियों का मौसम हलवे के स्वादिष्ट कटोरे का आनंद लिए बिना अधूरा है। भारतीय हलवा कई रूपों और रंगों में बनता है, जिन्हें इलायची, केसर, जायफल और दुसरे मसालों से भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। बाद में नट्स से गार्निश करके परोसा जाता है। हलवा शब्द अरबी भाषा से आया है जिसका मतलब है “मीठा” हालांकि हलवा खास मौकों के समय तैयार किया जाता है। यहां जानें 8 हलवों के बारे में जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
1) सफेद गाजर हलवा
इस हलवे का हर निवाला स्वादिष्ट होता है। सफेद गाजर बहुत रेशेदार होती है और लोग अक्सर इसे मूली समझ लेते हैं। लाल और सफेद गाजर के बीच का अंतर बनावट पर निर्भर करता है। हलवा वास्तव में शुद्ध घी से तैयार किया जाता है और मिठाइयों की तरह सूखे मेवों से सजाया जाता है।
2) मूंग दाल हलवा
सर्दियों का मौसम स्वादिष्ट मूंग दाल हलवे के बिना अधूरा है। यह क्लासिक भारतीय मिठाई दाल, चीनी, घी और इलायची पाउडर का इस्तेमाल करके तैयार की जाती है जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है। इस हलवे में अगर हर सामग्री को अच्छी तरह से घुलने देंगे तो खाने वाले हर इंसान के मुंह से “वाह”! निकलेगा।
3) एलोवेरा हलवा
यह हलवा सर्दियों के मौसम में खाने के लिए पौष्टिक और सेहतमंद हलवे में से एक माना जाता है एलोवेरा हलवा न केवल जेल से बल्कि पौधे की हरी पत्तियों से भी बनाया जाता है। थोड़े कड़वे स्वाद के साथ हलवा चिपचिपा मीठा नहीं होता है बल्कि एक परतदार बनावट भी देता है। हलवे के ऊपर सूखे मेवे डाले जाते हैं जो इसे एक पौष्टिक स्वाद देते हैं।
4) चुकंदर हलवा
चुकंदर का हलवा एक भारतीय हलवा है जो आपको भी बहुत पसंद आएगा। यह चटपटा हलवा गाजर के हलवे जितना मशहूर नहीं है जिसे बाद में बदलाव के लिए खोया और मेवे से सजाया जाता है। चुकंदर से तैयार यह सब्जी की तरह तीखा स्वाद देता है जो रेशेदार भी होता है और पकने में ज्यादा समय लेता है।
5) काली गाजर हलवा
काली गाजर का हलवा एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसे काली गाजर, दूध, चीनी और घी के मिश्रण से बनाया जाता है। काली गाजर हलवे को एक अनोखा स्वाद देती है जो एक मलाईदार बेस भी बनाती है। धीमी आंच पर पकाए जाने के बाद इसे अक्सर स्वाद के लिए मेवों से सजाया जाता है।
6) हब्शी हलवा
लौंग, जायफल, दूध, खोया और घी के मिश्रण से तैयार इस तीखे हलवे को इसका नाम अरबी शब्द से मिला है। यह हलवा लखनऊ, रामपुर, कराची और लाहौर में बहुत शौक से खाया जाता है, यह सोहन हलवे जैसा स्वाद देता है और आमतौर पर मसालों का भरपूर स्वाद देता है।
7) खजूर हलवा
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक हलवा स्वादिष्ट मीठा होता है जिसे खजूर, चीनी और घी के साथ बनाया जाता है और साथ ही इलायची पाउडर से भी सुगंधित किया जाता है। माना जाता है कि खजूर का हलवा घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और इसे बनाने में कम समय भी लगता है। बेहतरीन स्वाद के लिए इसे कटे हुए मेवे से गार्निश करना न भूलें।
8) गोंद हलवा
गोंद को सर्दियों के मौसम में अच्छा माना जाता है। यह सीधे गुजरात राज्य से आता है। इसमें अदरक पाउडर और जायफल जैसे गर्म मसाले डाले जाते हैं। यह भारतीय गोंद या हलवा बबूल के पेड़ से मिलता है। माना जाता है कि हलवा स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए यह बेहतरीन माना जाता है।
सर्दियों में हलवा खाने का अपना ही आनंद होता है। भारतीय संस्कृति में यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। इन अलग-अलग प्रकार के हलवों का स्वाद न केवल आपको संतुष्ट करता है बल्कि शरीर को गर्माहट और ऊर्जा भी देता हैं। सर्दी के मौसम में इन हलवों को बनाकर आप न केवल अपने परिवार को स्वाद का तोहफा दे सकते हैं बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी दुरुस्त रख सकते हैं।
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