Indian Dishes: भारतीयों को अपने विशिष्ट और विविध व्यंजनों पर बहुत गर्व है और वो हों भी क्यों ना? आखिरकार, भारत के पास अत्यधिक समृद्ध और विविधतापूर्ण पाक विरासत है, जिसमें कुछ व्यंजन सार्वभौमिक रूप से प्रसिद्ध हैं और अन्य सामान्य अस्पष्टता में छिपे हुए हैं। बॉलीवुड और पर्यटन स्थलों के साथ, भारतीय भोजन विदेशियों के लिए #1 आकर्षण है। अप्रत्याशित रूप से, कई भोजन जो भारत में हमारे दैनिक जीवन का एक प्रमुख हिस्सा बन गए हैं, वे देश की मूल खोज नहीं हैं। इन व्यंजनों का अनुमान लगाना चुनौतीपूर्ण है। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें जिन्हें हम स्वदेशी मानते हैं लेकिन ऐसा नहीं है।
समोसा
समोसा भारतीय घरों में एक आम नाश्ता और चाय के समय का भोजन है। इस लोकप्रिय व्यंजन में ईरानी मूल है। हिंदी शब्द ‘समोसा’ फारसी शब्द ‘संबुसक’ से आया है। समोसा में कीमा डाला जाता था, अब यह आधुनिक भारत में नियमित रूप से आलू, पनीर, मटर, अदरक, लहसुन, टमाटर, प्याज और मिर्च से भरा जाता है।
जलेबी
यह मीठा व्यंजन, जिसे बंगाल में जिलापी और असम में जलेपी भी कहा जाता है, भारतीयों की पसंदीदा मिठाई है। मध्य पूर्व में जलेबी की ऐतिहासिक शुरुआत हुई थी। अरब की रसोई की किताब ‘किताब अल ताबिख’ में मध्य पूर्व में जलाबीह नामक एक समान व्यंजन का उल्लेख है।
बिरयानी
ऐसा माना जाता है कि मुगलों ने स्थानीय लोगों के लिए बिरयानी पेश की, हालांकि इसकी सटीक उत्पत्ति अनिश्चित है। वर्तमान प्रकार की बिरयानी मुगल बादशाहों की रसोई में धीरे-धीरे विकसित हुई।
विंडालू
विंडालू, जिसे विंडालू के नाम से भी जाना जाता है, गोवा की एक प्रसिद्ध करी डिश है। यह पुर्तगाली व्यंजन से लाया गया है।
चिकन टिक्का मसाला
यह चौंकाने वाला हो सकता है, हालांकि, यह सच है चिकन टिक्का मसाला भारतीय नहीं है। कहा जाता है कि इसका आविष्कार स्कॉटलैंड के ग्लासगो में एक बांग्लादेशी रसोइए ने 20वीं सदी के उत्तरार्ध में किया था।
राजमा
इसे मेक्सिको में बनाया गया था। ऐसा माना जाता है कि इसे पुर्तगालियों द्वारा यूरोप लाया गया था, जो पहले उपनिवेशवादी थे, जिनके बारे में माना जाता है कि वे उत्तरी अमेरिका से यूरोप गए और फिर इसे भारत ले आए।
गुलाब जामुन
इसे कभी भारतीय डिश माना जाता था, लेकिन सबूत बताते हैं कि यह वास्तव में फारस या भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था और तुर्की सम्राटों द्वारा भारत लाया गया था। फारसी में ‘गोल’ और ‘अब’ शब्द का अर्थ ‘सुगंधित गुलाब जल’ है, ‘गुलाब जामुन’ वाक्यांश का मूल है।
चाय
क्या आप जानते हैं कि चाय की उत्पत्ति चीन में हुई थी। सबसे पहले चाय की कलाकृतियां हान राजवंश के एक चीनी सम्राट की कब्र में मिली थीं। तांग राजवंश के शासन के दौरान, चीनी राजघराने ने इसे पीने का आनंद लिया।
