Lehsun Chutney Recipe: लहसुन की चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसका चटपटा और तीखा स्वाद कई लोगों को पसंद आता है। हमारे देश में लोग चटनी को इतना पसंद करते हैं कि अपनी थाली में कई तरह की चटनी को शामिल करते हैं। आमतौर पर कई लोगों को टमाटर और हरी मिर्च की चटनी काफी पसंद आती है, लेकिन क्या आपने कभी राजस्थान की स्पेशल लहसुन की चटनी का टेस्ट चखा है? आइए जानते हैं लहसुन की चटनी बनाने की आसान रेसिपी।
चटनी बनाने के लिए सामग्री
1.10 से 12 लहसुन की कलियां
2.4 से 5 सूखी लाल मिर्च
3.1 चम्मच जीरा
4.1 टमाटर
5.2 से 3 बड़े चम्मच तेल
6.1 चम्मच धनिया के बीज
7.½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
8.1 चम्मच नींबू का रस
9.नमक स्वादानुसार
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चटनी बनाने की विधि
1.सबसे पहले लहसुन की कलियों को अच्छे से छीन लें।
2.दूसरी तरफ आप चाहे तो सूखी लाल मिर्च को नरम करने के लिए 10 से 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
3.अब एक पैन को मध्य आंच पर गर्म कर लें और इसमें जरा और धनिया को भून लें।
4.इसके बाद इन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद ग्राइंडर में मोटा पाउडर बना लें।
5.अब पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन की कलियां डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
6.इसके बाद भीगी हुई लाल मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें।
7.अब भुना हुआ जीरा और धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर इसमें डालें। सभी को अच्छी तरह मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
8.फिर इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर सभी चीजों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की मदद इसका पेस्ट बना लें। अगर जरूरी हो तो आप इसमें थोड़ा पानी या तेल मिला सकते हैं।
9.अब आपकी राजस्थान स्पेशल लहसुन की चटनी तैयार है।
आप इसे बाजरे की रोटी, दाल बाटी, पराठे या पकोड़े के साथ सर्व कर सकते हैं।
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