Khoba Roti Recipe in Hindi: राजस्थान के व्यंजन अपनी सादगी और देसी स्वाद के लिए जाने जाते हैं. यहां की हर डिश की देसी खासियत, बनाने का तरीका और उसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले बहुत ही पारंपरिक हैं. यहां की सिर्फ सब्जी ही नहीं बल्कि रोटी भी देसी स्टाइल में तैयार की जाती है, जिसे राजस्थान के व्यंजनों के साथ सर्व किया जाता है. इस रोटी को राजस्थान में खोबा के नाम से जाना जाता है. यह रोटी देखने में भले ही नॉर्मल लगे, लेकिन इसका स्वाद ऐसा होता है कि एक बार खाने के बाद बचपन के दिन याद आ जाते हैं. गेहूं के आटे, देसी घी और हाथों से बनाए गए खास डिजाइन की वजह से खोबा रोटी राजस्थान के गांवों में खास तौर पर पसंद की जाती है. अगर आप चाहें तो इसे डिनर में तैयार कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी हम आपके साथ साझा कर रहे हैं.
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राजस्थान की पारंपरिक खोबा की रेसिपी | Rajasthani Khoba Roti Recipe in Hindi
सामग्री
- गेहूं का आटा- 3 कप
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- जरूरत के हिसाब से
- देसी घी- 3 चम्मच
विधि
- सबसे पहले एक परात में गेहूं का आटा निकाल लें और नमक डालकर मिलाएं. अब धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को थोड़ा सख्त गूंथ लें.
- अब आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. 10 मिनट बाद आटे की लोई तैयार करें और हाथों से हल्का चपटा करके बेलन पर रख दें.
- इसके बाद अंगुलियों से रोटी पर हल्के-हल्के दबाव देकर छोटे-छोटे गड्ढे करें. आपको चकला इस्तेमाल नहीं करना है. यही इस रोटी की खासियत है, जिसे हाथों से बनाया जाता है.
- अब तवे को गैस पर गर्म करने के लिए रखें और हल्की आंच पर रोटी को सेंक लें. दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंकने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से देसी घी लगाकर सर्व करें.
कुकिंग टिप
खोबा रोटी को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं. ऐसा करने से यह अंदर तक अच्छी तरह से पक जाती है और स्वाद भी दोगुना बढ़ जाता है. स्वाद को बढ़ाने के लिए मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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