नई दिल्ली: काला चना है साबुत अनाज है जोकि प्रोटीन और फाइबर जैसे सेहतमंद गुणों का भंडार होता है। इसको आमतौर पर लोग सब्जी या चाट के तौर पर बनाकर खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने काले चने के शमी कबाब बनाकर खाए हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए काले चने के शमी कबाब बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये डिश स्वाद में बहुत टेस्टी और चटपटी लगती है। इसको आप स्नैक से लेकर स्टार्टर डिश के तौर पर किसी भी खास मौके के दौरान बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं काले चने के शमी कबाब बनाने की रेसिपी-
शामी कबाब बनाने की सामग्री- (Ingredients For Veg Shami Kabab)
-आधा कप काले चने भीगे हुए
-आधा कप पनीर
-1 आलू उबला और छिला
-2-3 टेबल स्पून घी
-1 टेबल स्पून तेल
-आधा छोटी चम्मच जीरा
-1 छोटी स्पून धनिया पाउडर
-½ छोटी स्पून गरम मसाला
-½ छोटी स्पून अमचूर पाउडर
-¼ छोटी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-स्वादानुसार नमक
-कटा हुआ हरा धनिया
-2 हरी मिर्च कटी हुई
-आधा इंच का टुकड़ा अदरक
शामी कबाब बनाने की रेसिपी- ( Kala Chana Shami Kabab Recipe)
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले काले चने को थोड़ा सा फ्राई करके सोफ्ट कर लें।
फिर आप एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें जीरा, धनिया पाउडर, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और हल्का भून लें।
फिर आप इसमें भीगे हुए चने, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालें और मिलाएं।
इसके बाद आप इसमें 1/4 कप पानी डालें और ढककर 2-4 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं।
फिर आप गैस बंद कर दें और चने को हल्का सा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद आप आलू और पनीर को कद्दूकस करके रख लें।
फिर आप चने को मिक्सर जार में डालें और पीसकर किसी बर्तन में निकाल लें।
इसके बाद आप इस पेस्ट में कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू डालें और मिलाएं।
फिर आप इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा हरा धनिया डालें और मिला दें।
इसके बाद आप इस पेस्ट से टिक्की जैसे आकार के कबाब बनाकर तैयार कर लें।
फिर आप एक कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून घी डालकर पिघलाएं।
इसके बाद आप इसमें एक-एक करके कबाब डालकर मीडियम फ्लेम पर गोल्डन होने तक सेक लें।
अब आपके स्वादिष्ट और हेल्दी चने के शामी कबाब बनकर तैयार हो चुके हैं।
फिर आप इनको सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
