नई दिल्ली: गणेश चतुर्थी महाराष्ट्र में मनाया जाने वाला है एक सबसे बड़ा त्योहार है। इस साल गणेश चतुर्थी का महोत्सव 31 अगस्त 2022 से शुरू होने वाला है जोकि अगले 10 दिनों तक बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है। ऐसे में लोग अपने घरों में गणपति की मूर्ती स्थापित करते हैं और उनको तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवानों का भोग लगाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए अंजीर की खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वादिष्ट और लजीज होती है। इस टेस्टी खीर को आप गणेश चतुर्थी के पावन अवसर पर बनाकर बप्पा को भोग लगा सकते हैं। इसके साथ ही इससे आप घर आए मेहमानों को प्रसाद स्वरूप भी भेंट कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं अंजीर की खीर बनाने की रेसिपी-
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अंजीर की खीर बनाने की सामग्री-
-1 लीटर दूध
-14-15 अंजीर
-10-12 बादाम
-5-6 खारक
-10-12 काजू
-8-10 बादाम भिगोई हुई
-8-10 पिस्ता भिगोये
-1/4 टी स्पून केसर धागे
-1 कप कंडेस्ड मिल्क
-4-5 हरी इलायची
-2 टी स्पून बादाम कतरन
-2 टी स्पून देसी घी
-स्वादानुसार चीनी
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अंजीर की खीर बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले अंजीर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
फिर आप एक कढ़ाई में 2 टी स्पून घी डालें और गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें अंजीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर भून लें।
फिर आप एक बाउल में दूध डालकर इसमें भुने हुए अंजीर को करीब 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें।
इसके बाद आप कढ़ाई में बचे हुए घी में छिलें हुए बादाम और कटी खारक डालें।
फिर आप इनको धीमी आंच पर करीब 1-2 मिनट तक भूनकर एक बाउल में निकाल लें।
इसके बाद आप मिक्सर जार भुने खारक, बादाम और हरी इलायची डालें।
फिर आप इनको एक साथ अच्छी तरह से पीसकर चूरा बना लें।
इसके बाद आप मिक्चर जार में दूध में भिगोई अंजीर डालें।
फिर आप इसको भी सबके साथ अच्छी तरह से पीसकर मिक्चर को एक बर्तन में निकाल लें।
इसके बाद आप बाकी के ड्राई फ्रूट्स को भी घी में भूनकर रख लें।
फिर आप बचे हुए दूध को कढ़ाई में डालकर उबाल लें।
इसके बाद आप इसमें पिसा हुआ अंजीर का पेस्ट डालें और मिलाकर पकाएं।
फिर आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और चलाते हुए धीमी आंच पर पका लें।
इसके बाद आप इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर घुलने तक पकाएं।
फिर आप एक दो चम्मच दूध लेकर उसमें केसर को भिगोकर इसमें डाल दें।
इसके बाद आप इस खीर को कम से कम 4-5 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
अब आपकी स्वादिष्ट अंजीर की खीर बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको पिस्ता कतरन और अंजीर के टुकड़ों से गार्निश करके सर्व करें।
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