Nitin Arora
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Eating Stale: यह कई लोगों के लिए आश्चर्य की बात हो सकती है लेकिन बासी रोटी खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, खासकर डायबिटीज वाले लोगों के लिए। आमतौर पर, बासी खाना खाने के लिए अच्छा नहीं होता है, खासतौर पर ऐसा खाना जो फ्रिज में ठीक से स्टोर न किया गया हो। यदि कोई चीज 12 घंटे से अधिक समय तक बाहर रखी रह गई है, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि यह बासी है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
भोजन तब बासी हो जाता है जब उसे या तो बहुत लंबे समय तक रखा जाता है या खुली हवा के संपर्क में रखा जाता है जो बैक्टीरिया से भरा होता है। आप यह कह सकते हैं कि कोई खाद्य पदार्थ जब खराब हो जाता है तो उसकी बनावट बिगड़ जाती है, फीका पड़ जाता है, खट्टी गंध छोड़ता है, या खराब स्वाद देता है। बासी खाना खाने से डायरिया, एसिड रिफ्लक्स, हार्टबर्न, ब्लोटिंग, गैस और गंभीर मामलों में बैक्टीरिया के दूषित होने की समस्या हो सकती है।
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हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि बासी रोटियां खाने से जिन्हें ठीक से रखा जाता है और अगर उन्हें बनाने के 12 घंटे के भीतर खा लिया जाए तो इससे कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आइए देखें।
महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और विटामिन
गेहूं के आटे और पानी से बनी बासी चपातियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। वे विटामिन बी, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। चूंकि चपातियां बासी हो जाती हैं, वे अच्छे बैक्टीरिया के लिए एक मेजबान बन जाती हैं जो आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
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पेट की समस्याओं से दिलाए राहत
यदि आप अक्सर पाचन संबंधी समस्याओं जैसे एसिडिटी, कब्ज, सूजन और अनियमित मल त्याग से जूझते हैं, तो बासी रोटी खाना इन समस्याओं का एक आसान उपाय है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बासी रोटी आहार फाइबर से भरपूर होती है जो हमारी आंत में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को खिलाती है, जिससे कब्ज और अनियमित मल त्याग जैसी बीमारियों से राहत मिलती है।
शरीर के तापमान को नियंत्रित करे
ठंडे दूध में बासी रोटियां खाने से आपके शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। गर्मियों के दौरान दूध और रोटी का संयोजन आपको हाइड्रेटेड, ठंडा रखता है और उच्च तापमान के कारण होने वाली परेशानी को कम करता है।
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ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करे
बासी रोटियों को ठंडे दूध में डुबोना न केवल एक मजेदार नाश्ता है बल्कि एक स्वस्थ नाश्ता भी है क्योंकि यह हमारे रक्तचाप के स्तर और यहां तक कि ब्लड प्रेशर के स्तर को भी स्थिर करता है। ऐसा इसलिए क्योंकि रोटी के बासी होते ही उसमें मौजूद कॉम्प्लेक्स शुगर टूटने लगता है। इसलिए, जब हम बासी रोटियां खाते हैं, तो इससे हमारा ब्लड प्रेशर या शुगर लेवल नहीं बढ़ता है। बासी रोटियों की रक्तचाप को नियंत्रित करने की क्षमता इसे डायबिटीज के लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता बनाती है।
ऊर्जा का अच्छा स्रोत
यदि आप नाश्ता खाने के मामले में अच्छे नहीं हैं क्योंकि इसे तैयार करने में समय लगता है, तो आपको बासी चपातियों को जरूर आजमाना चाहिए। बासी चपाती नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह फाइबर से भरपूर और बहुत पौष्टिक होती है। कम से कम एक बासी चपाती खाने से आप भरा हुआ, ऊर्जावान और आने वाले दिन का सामना करने के लिए तैयार महसूस कर सकते हैं।
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वजन बनाए रखने में मदद करे
बासी रोटियां कैलोरी और वसा में कम होती हैं लेकिन फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों में उच्च होती हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है। इसलिए, यह पूरे दिन अधिक खाने और अत्यधिक स्नैकिंग को कम करता है।
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