Bhai Dooj Kheer Recipe: भाई दूज का त्यौहार भाई-बहन के पवित्र रिश्ते को और भी मजबूत करने का एक खास दिन होता है. इस अवसर पर हर घर में मिठास और प्रेम से भरा माहौल होता है, और मिठाई बनाना इस परंपरा का अहम हिस्सा है. अगर आप भी इस भाई दूज पर अपने भाई के लिए कुछ खास और स्वादिष्ट मीठा बनाना चाहती हैं, तो केसर खीर एक बेहतरीन विकल्प है. खुशबूदार केसर, इलायची और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर यह पारंपरिक खीर न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि
इसे बनाना भी बेहद आसान है. तो चलिए जानते हैं भाई दूज पर बनाई जाने वाली इस खास केसर खीर रेसिपी के बारे में, जिसे खाकर आपका भाई जरूर खुश हो जाएगा.
खीर रेसिपी | Kheer Recipe
आवश्यक सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- बासमती चावल (धुले और भिगोए हुए)- 1/4 कप
- चीनी – 1/3 कप (स्वादानुसार)
- केसर – 8–10 धागे
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- काजू- 6–8 (कटे हुए)
- बादाम- 6–8 (पतले कटे हुए)
- पिस्ता- 5–6 (कटे हुए)
- घी- 1 छोटा चम्मच
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केसर खीर बनाने की विधि
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें. जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने दें. अब उसमें भीगे हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकने दें. चावल अच्छे से गलने तक खीर को पकाते रहें (लगभग 15–20 मिनट). थोड़े गर्म दूध में केसर के धागे भिगोकर रखें और उसे खीर में मिला दें. इससे खीर का रंग हल्का सुनहरा और खुशबू लाजवाब हो जाएगी. अब कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालें. अंत में स्वादानुसार चीनी डालें और 5 मिनट और पकाएं ताकि सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाए. खीर को आप गर्म या ठंडी दोनों तरह से परोस सकते हैं. ऊपर से थोड़ा ड्राई फ्रूट्स और केसर सजाकर भाई को प्रेम से खिलाएं.
आप चाहें तो खीर में थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं ताकि वह और मलाईदार बने. यदि भाई को ज्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो चीनी की मात्रा कम रखें.
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