Aam Ko Kaise Pakate Hain: आजकल बाजार में मिलने वाले आम जल्दी पकाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. पहले के समय में दादी-नानी बिना किसी केमिकल के आम को प्राकृतिक तरीके से पकाती थीं. इन तरीकों से आम ना सिर्फ सेफ होते थे, बल्कि ज्यादा मीठे और रसदार भी बनते थे. आइए इस लेख में ऐसे ही 5 देसी तरीके जानते हैं, जिन्हें आप अपना सकते हैं. हालांकि, आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा, लेकिन रिजल्ट बहुत ही अच्छा मिलेगा.
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आम को पकाने के 5 पारंपरिक तरीके
भूसे में दबाकर पकाना- यह सबसे पुराना और लोकप्रिय तरीका है. कच्चे आमों को सूखे भूसे या पराली में दबाकर रखा जाता था. इसकी गर्मी से आम धीरे-धीरे पकने लगते हैं और मिठास पैदा हो जाती है.
गेहूं या चावल के ढेर में रखना- कई घरों में आम को गेहूं या चावल के बोरों में दबाकर रखा जाता था. अनाज की हल्की हल्की गर्मी की वजह से आम पकने लगते हैं और अंदर से मिठास अच्छी होने लगती है.
मिट्टी के बर्तन में रखना- कच्चे आमों को मिट्टी के मटके में रखकर ढक दिया जाता था. ऐसा इसलिए क्योंकि मटका अंदर की नमी और तापमान को संतुलित करने का काम करता है. इससे आम धीरे-धीरे मुलायम होने लगते हैं.
आम के लिए सही जगह- आम को सीधे धूप में ना रखें, क्योंकि इसे पकने के लिए हल्की धूप या छांव चाहिए होती है. इससे आम के अंदर का संतुलन बना रहता है, जो यकीनन स्वाद को बेहतर बनाता है.
कपड़े या टोकरी में ढककर रखना- आम को टोकरी में रखकर सूती कपड़े से ढक दिया जाता था. कपड़ा गर्मी को बनाए रखता है और हवा का संतुलन बना रहता है और आम जल्दी पकने लगते हैं. आप भी इस ट्रिक को अपना सकते हैं.
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