National Milk Day: दूध को सबसे अच्छे और हेल्थीएस्ट फूड में से एक माना जाता है, क्योंकि इसे संपूर्ण भोजन माना जाता है और इसमें प्रचुर मात्रा में कैल्शियम और विटामिन होते हैं। दूध के महत्व को उजागर करने, भारत में दूध उत्पादन को बढ़ावा देने और ग्रामीण आजीविका को समृद्ध करने के लिए हर साल इसकी डेट तय की जाती है।
राष्ट्रीय दुग्ध दिवस 26 नवंबर को मनाया जाता है। राष्ट्रीय दुग्ध दिवस श्वेत क्रांति के जनक डॉ. वर्गीस कुरियन की जयंती के अवसर पर मनाया जाता है।
दूध न केवल एक पौष्टिक भोजन है बल्कि भारत में कई लोगों के लिए आजीविका का साधन बन गया है। ग्रामीण भारत के कई नागरिक, विशेषकर महिलाएं, पशुपालन में लगे हुए हैं। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के दूरदर्शी नेतृत्व में भारत सरकार और गुजरात सरकार द्वारा पशुपालन से जुड़े नागरिकों की आय बढ़ाने और पशुओं की दूध उत्पादकता बढ़ाने के लिए कई योजनाएं लागू की गई हैं। इसका परिणाम ये है कि आज भारत विश्व पटल पर “दुग्ध उत्पादन केंद्र” (Milk Production Center) बन गया है।
- गुजरात में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 291 ग्राम बढ़कर 670 ग्राम प्रतिदिन है
- गुजरात से एकत्रित दूध अमूल फेडरेशन द्वारा 50 देशों को बेचा गया है
- गाय, भैंस और बकरियों की दूध उत्पादकता में 57%, 38% और 51% की वृद्धि हुई है
- दूध उत्पादकता बढ़ाने के लिए सेक्सटेड सीमैन खुराक शुल्क रु. 300 रुपये कम किए गये. 50 कराई
- पशुओं में आईवीएफ के लिए केंद्र और राज्य सरकार से प्राप्त कुल रु. 19,780 की सहायता
भारत के कुल दूध उत्पादन में गुजरात का योगदान
देश के साथ-साथ गुजरात राज्य भी दूध उत्पादन क्षेत्र में योगदान दे रहा है। पिछले 22 सालों के दौरान पूरे देश के दूध उत्पादन में 8.46% की औसत वार्षिक वृद्धि दर्ज की गई है, जिसके मुकाबले इस अवधि में गुजरात के दूध उत्पादन में 119.63 लाख मीट्रिक टन की बढ़ोतरी देखी गई है। 10.23 % आज गुजरात 172.80 लाख मीट्रिक टन दूध के वार्षिक उत्पादन और भारत के कुल दूध उत्पादन में 7.49% योगदान के साथ देश में चौथे स्थान पर है।
गुजरात में प्रति व्यक्ति दूध उत्पादन में वृद्धि
गुजरात में दूध उत्पादन में वृद्धि के साथ, पिछले 22 सालों के दौरान राज्य में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता में भी अभूतपूर्व वृद्धि देखी गई है। साल 2000-01 में गुजरात में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता केवल 291 ग्राम प्रतिदिन थी। साल 2022-23 में पूरे देश की प्रति व्यक्ति दूध उपलब्धता 459 ग्राम प्रतिदिन तक पहुंच गई है, जबकि गुजरात की प्रति व्यक्ति दूध उत्पादकता 670 ग्राम प्रति दिन तक पहुंच गई है।
अमूल फेडरेशन पशुपालकों और उपभोक्ताओं की भूमिका
अमूल फेडरेशन गुजरात में पशु प्रजनकों और उपभोक्ताओं के बीच एक सेतु की भूमिका निभा रहा है। साल 1973 में केवल 6 सदस्य संघ और रु. 49 करोड़ के टर्नओवर से शुरू हुई अमूल फेडरेशन की वर्तमान में गुजरात में 18 सदस्य यूनियन हैं। इन 18 सदस्य यूनियनों के जरिए, अमूल फेडरेशन हर दिन राज्य भर से 3 करोड़ लीटर से अधिक दूध इकट्ठा करता है।
अमूल ने गुजरात से एकत्र किए गए दूध से अलग-अलग प्रोडक्ट बनाए हैं और उन्हें पूरे भारत और लगभग 50 अलग-अलग देशों में बेच रहा है। अमूल के डेयरी विकास मॉडल ने पशुपालन के सामाजिक-आर्थिक विकास के लिए एक आत्मनिर्भर मॉडल बनाकर भारत को दुनिया भर में गौरवान्वित किया है।
मिल्क प्रोडक्टिविटी बढ़ाने की गुजरात सरकार की कोशिश
तत्कालीन मुख्यमंत्री और वर्तमान प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा गुजरात को देश की ‘दुग्ध राजधानी’ बनाने की मुहिम को आगे बढ़ा रही हैं। गुजरात की दुग्ध उत्पादकता बढ़ाने के लिए राज्य सरकार द्वारा कई महत्वपूर्ण फैसले लिए गए हैं।
पाटन में “सेक्स्ड सीमैन लेबोरेटरी” संचालित करने का निर्णय लाभकारी साबित हो रहा है। राज्य की दुग्ध उत्पादकता लगातार बढ़ रही है क्योंकि 90% से ज्यादा पशु इस प्रयोगशाला में उत्पादित सेक्सड सीमन खुराक के उपयोग से अच्छी गुणवत्ता वाले बछड़ों को जन्म दे रहे हैं।
इतना ही नहीं, पशुपालन मंत्री राघवजी पटेल के मार्गदर्शन में, राज्य सरकार के संस्थानों में सेक्सड वीर्य खुराक के साथ मवेशियों के कृत्रिम गर्भाधान के लिए वर्तमान शुल्क भी रु 300 रुपये कम करके 50 तय किया गया है।
इसके अलावा, इन विट्रो फर्टिलाइजेशन और भ्रूण स्थानांतरण तकनीक का उपयोग करके हाई जेनेटिक क्वालिटी और हाई मिल्क प्रोडक्शन के साथ मादा मवेशियों से अधिक संख्या में मवेशियों को जन्म देने के लिए सरकार द्वारा मवेशियों में आईवीएफ को भी बढ़ावा दिया जा रहा है, लेकिन इसमें पशुपालक को लगभग रु. की लागत के मुकाबले 25,000 रु. 19,780 की सहायता दी जाती है। इसलिए चरवाहों को केवल रुपये मिलते हैं। 5,000 पशुओं में आईवीएफ करा सकते हैं।
पिछले 22 सालों में गुजरात सरकार द्वारा किए गए ऐसे कई प्रयासों के परिणामस्वरूप, साल 2000-2001 की तुलना में, देशी गायों की दूध उत्पादकता में 57% की वृद्धि हुई है, संकर गायों की दूध उत्पादकता में 31% की वृद्धि हुई है। 2022-23 में भैंसों की उत्पादकता में औसतन 38% और बकरियों की दूध उत्पादकता में औसतन 51% की वृद्धि होगी।
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