Sprouted Potatoes Side Effects: आलू एक ऐसी सब्जी है, जो लगभग सभी को पसंद होता है। खास कर के आलू का पराठा। ज्यादातर लोग इसे अन्य सब्जियों के साथ खाना मिलकर खाते हैं। यही वजह है कि ये लगभग सभी के घरों में ज्यादा मात्रा में मौजूद होता है। ऐसे में कई बार घर में रखे-रखे इन आलू में अंकुर आने लगते हैं। इसके बाद भी लोग इनका इस्तेमाल खाने में करते हैं। आइए यहां जानते हैं कि अंकुर वाले आलू खाने के क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं?
अंकुरित आलू के नुकसान
अंकुरित आलू को खाने से आपकी सेहत के लिए काफी नुकसान पहुंच सकता है। ये न सिर्फ ब्लड शुगर लेवल को बढ़ाता है, बल्कि फूड पॉइजनिंग का भी खतरा भी बढ़ सकता है। नेशनल कैपिटल प्वाइजन सेंटर की रिपोर्ट के अनुसार, नेचुरल तौर पर आलू में दो जहरीले पदार्थ सोलानिन और कैकोनिन पाए जाते हैं। शुरुआत में आलू में इसकी मात्रा काफी कम होती है, लेकिन बाद में जैसे-जैसे ये आलू अंकुरित होने लगते हैं वैसे-वैसे इसमें दोनों जहरीले तत्वों की मात्रा में बढ़ जाती है। इसलिए आप इसे खाने से बचे नहीं, तो किसी गंभीर बीमारी का शिकार हो सकते हैं।
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फूड प्वाइजनिंग का खतरा
अंकुरित आलू का लगातार सेवन करने से कई तरह के नुकसान हो सकते हैं। अंकुरित होने पर आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट स्टार्च शुगर में बदल जाता है। इसके बाद जब आप इसे खाते हैं, तो आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है। साथ ही ब्लड शुगर के मरीजों के लिए काफी हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा अंकुरित आलू डाइजेशन सिस्टम को भी काफी नुकसान पहुंचाता है। इतना ही नहीं, अंकुरित आलू शरीर में स्लो प्वाइजन की तरह काम करता है।
आलू को अंकुरित होने से कैसे बचाएं
1. आलू को घर में कभी भी नमी वाले जगह पर न रखें, हो सके तो इसे धूप में सुखाकर ही स्टोर करें।
2. इस बात का ध्यान रखें कि आलू को हमेशा पेपर बैग या सूती बैग में ही स्टोर करें।
3. आलू को हमेशा ठंडी, हवादार और अंधेरे वाली जगहों पर ही रखें।
4. आलू और प्याज को एक साथ रखने से बचें।
5. घर के अंदर रखे आलू को सूरज की रोशनी से बचाकर रखें, ताकि वह अंकुरित ना हो सके।
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Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
