Real or Fake: भारतीय व्यंजनों में हींग का बेशुमार इस्तेमाल होता है। हींग अपने गुणकारी लाभों और अपनी तेज महक के लिए जाना जाता है। दाल-सब्जी से लेकर कढ़ी और राजमा तक, हींग का तड़का इन सब्जियों में जान फूंक देता है। इन्हें पहले से ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बना देता है। मार्केट में कई बड़ी कंपनियों की हींग मिलती हैं जो अपने असली और शुद्ध होने का दावा करती हैं। लेकिन क्या डिब्बे में पैक यह हींग असली होती है? चलिए आपको बताते हैं हींग पहचानने का तरीका। इन 3 ट्रिक्स से 5 मिनट में लगाएं पता।
हींग खाने के फायदे
- हींग में कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे विटामिन्स, कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स।
- हींग खाने से पाचन में सुधार होता है।
- हींग अस्थमा की बीमारी में भी फायदेमंद होती है।
- सर्दी-खांसी होने पर भी हींग का सेवन किया जाता है।
- हींग से माउथ स्मैलिंग की समस्या भी दूर होती है।
इन 3 तरीकों से करें असली हींग की पहचान
वाटर टेस्ट
हींग को 1 गिलास पानी में डालकर घोलिए। अगर हींग असली होगी तो पानी दूधिया रंग का हो जाएगा। वहीं, नकली हींग से पानी का रंग भूरा हो जाएगा और इसमें नीचे कंकड़ जैसी चीजें इकट्ठी हो जाएंगी।
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खुशबू से पहचानें
दूसरा तरीका है हींग के एक टुकड़े को जीभ पर रखें। अगर हींग असली होगी तो कड़वेपन का अहसास होगा। हींग में तेज और कड़क महक आएगी तो समझ जाइए हींग असली है। नकली हींग की खुशबू ज्यादा नहीं होती है। इसे चेक करने के लिए एक और तरीका है कि हींग को हाथों पर रगड़े और फिर हाथों को साबून से धो लें। हाथ धोने के बाद भी खुशबू आ रही है, यानी हींग असली है।
फोटो क्रेडिट- फ्रीपिक
आग से करें जांच
असली हींग को आग पर भी जलाकर देख सकते हैं। इसके लिए आपको हींग को सीधे आग पर जलाकर देखना होगा। अगर हींग को जलाने पर चमकीला पदार्थ निकले तो समझ जाइए हींग असली है, नकली हींग में आग का रंग नहीं बदलेगा।
इसके अलावा नकली हींग की पहचान घी में डालकर भी की जा सकती है। घी में हींग डालने से यह फूल जाता है और इसका रंग भी निकल जाता है।
नकली हींग में क्या-क्या होता है?
मिलावटी हींग में आटा, साबुन, क्ले, चूना और पत्थर का चूरा मिलाया जाता है। नकली हींग खाने से पाचन तंत्र में समस्याएं हो सकती हैं। नकली हींग, गर्भवती और स्तनपान करवाने वाली महिलाओं के लिए बेहद नुकसानदायक होती है।
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Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें।News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
