नई दिल्ली: सर्दियां चरम पर आते ही लजीज पनीर की सब्जियों की महक फैलने लगी है। सर्दियों की सब्जी मटर भी आ चुकी है। ऐसे में मटर पनीर की सब्जी घर में कैसे बनाएं इसे लेकर मन में सवाल कौंधते होंगे। तो आइए हम आज आपको बताते हैं कि घर में खोया मटर पनीर कैसे बनाया जा सकता है। आज आपको मटर पनीर की ऐसी रेसिपी बताएंगे जिससे मुंह में पानी आ जाएगा।
खोया मटर पनीर घर में कैसे तैयार करें?
– तैयारी का समय
10 मिनट
– पकाने का समय
25 मिनट
– कुल समय
35 मिनट
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खोया मटर पनीर की रेसिपी
- पनीर क्यूब्स -2 कप
- फ्रोजन हरे मटर या मटर – 1 ½ कप
- काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच
- पानी – 3 कप
- हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर- आधे-आधे छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर- एक छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी -2 बड़े चम्मच
- लाल टमाटर (मोटे तौर पर कटा हुआ) – 3 मीडियम टुकड़े
- लहसुन लौंग (कटा हुआ) – 2-3 टुकड़े
- हरी इलायची – 2
- प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)- 2 बड़े टुकड़े
- अदरक (कटा हुआ) – ½ इंच
- सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती (कटी हुई)- ½ कप
- नमक आवश्यकता अनुसार
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तैयार कैसे करें खोया मटर पनीर
गर्म तेल में जीरा डालें और इसके बाद इलायची, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। इसे अच्छी तरह से भूनें। अब प्याज के क्यूब्स डालकर ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद अदरक और लहसुन डालकर एक मिनट के लिए फिर से भूनें। अब टमाटर के क्यूब्स डालें, मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
अब सभी सूखे मसाले, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और जीरा पाउडर डालें और फिर थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लें और धीमी आंच पर भूनें। थोड़े से मटर या मटर डाल कर मिला लें, फिर इसे ढंककर 10 मिनट तक पकाएं। इसे पानी और नमक मिलाकर 5 मिनट तक उबालें। फिर इसमें क्रम्बल किया हुआ खोया, पनीर डालें और लगभग 2 मिनट तक उबालें। सामग्री के पूरी तरह से मिश्रित होने और गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक इंतजार करें। इसके बाद हरा धनिया और फ्रेश क्रीम छिड़कें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा मक्खन डालें और गार्निश के रूप में धनिया छिड़कें। इसे बटर नान या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
पांच मिनट में बन सकता है खोया
यदि आप खोया मटर पनीर की सब्जी में फैट की मात्रा के बारे में चिंतित हैं तो चिंता कर रहे हैं क्योंकि आप 5 मिनट में स्किम्ड दूध का उपयोग करके घर का बना खोया इस्तेमाल कर सकते हैं। बस दूध को थोड़े समय तक उबालकर खोया बनाया जा सकता है। यदि पनीर को लेकर चिंता है तो इसे आसानी से टोफू से बदला जा सकता है।
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